طريقة عمل الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق الذي يعد من أشهى وأطعم الأكلات المصرية المشهورة وخاصة في المحلات، تجذب الأطفال والكبار وذلك ليس فقط بالشكل

الجذاب ولكن بالطعم المتميز أيضًا، الشيش طاووق يعتمد في الأساس على قطع من صدور الفراخ المخلية والمقطعة إلى قطع صغيرة والمتبلة بتتبيلة

شهية ولذيذة من تتبيلات الشيفات المعروفة.

وهذا ليس معناها أنه صعب على الأم أن تصنعه بالمنزل بل الأمر سهل للغاية، ومن خلال هذا المقال سأوضح طريقة عمل الشيش طاووق بكل سهولة

وبساطة حتى يسهل على الأم المصرية تقديمه في المنزل لأطفالها وبطريقة احترافية كطريقة الشيفات.

طريقة عمل الشيش طاووق تعتمد بشكل أساسي على الذوق في تقديم الطبق بشكل لذيذ يجذب الشهية، ويجعل العين تلتفت إلى الطبق وتريد أن

تأكل منه، فمن أولى خطواته نحضر صدور الفراخ المخلية ونقطعها إلى قطع صغيرة ومتناسقة، ونحضر الطماطم والفلفل والبصل ونغسلهم جيدًا ونقطعهم

إلى شرائح ذو شكل جميل ومتناسق.

ثم نحضر أناء ونضع فيه قطع الفراخ الصغيرة ونضع عليها الزبادي والفلفل المطحون والملح حسب الطلب والزعتر والتوابل المختلطة وعصره الليمون وورق

الورى والحبهان والكمون والببريكا وزيت الزيتون والكسبرة،

ونخلطهم جيدًا مع قطع الفراخ ونترك الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين حتى تشرب قطع الفراخ طعم التتبيلة.

سر طريقة عمل الشيش طاووق التتبيلة المضبوطة التي تعطي لقطع الفراخ النكهة المطلوبة والمميزة، فبعد أن تتبل الفراخ جيدا نحضر أسياخ من

الخشب الطويلة، ونحضر طبق من الفلفل بألوانه المختلفة التي حضرناها والطماطم والبصل المقطعين إلى شرائح.

ثم نحضر قطع الفراخ ونأخذ منها واحدة ونضعها في سيخ الخشب ونضع شريحة من الفلفل من كل لون شريحة واحدة وشريحة من الطماطم وشريحة من

البصل، ونأخذ قطعة أخرى من الفراخ ونضعها وبعدها شرائح الطماطم والفلفل والبصل

وهكذا حتى ننتهي من قطع الفراخ وشرائح الطماطم والفلفل والبصل في أسياخ الخشب.

البعض يستخدم طريقة عمل شيش طاووق أخرى، بأنه بعد أن ينتهي من تحضير الأسياخ يضعها في التتبيلة لمدة نصف ساعة لتتشرب جيدا من التتبيلة

وتعطيها النكهة المطلوبة.

فتعطيك شكل جميل ومميز ولإتمام طريقة عمل الشيش طاووق نحضر الشواية وقطع الفحم التي تعطى رائحة نفاذة للأكل،

ونضع عليها أسياخ الشيش طاووق ونقلبها برفق من وقت لأخر وذلك مع التهوية المستمرة لقطع الفحم، حتى تمام النضج.

وبعض السيدات يستخدمون الفرن في طريقة عمل الشيش طاووق حيث يضعن أسياخ الخشب المجهزة بالشيش طاووق في الفرن بعد أن يتم تسخينه

جيدًا وخصوصًا شواية الفرن عند درجة حرارة معينة حتى تمام النضج ويقولون إنه لا يحتاج إلى نكهة رائحة الفحم لما أضافوه من متبلات مميزة تجعل طعمه ممتاز.

ونقدمها على أطباق فهي تقدم مع السلطات المختلفة والمعروفة وممكن أن تقدم مع الأرز العادي أو البسمتي مع السلطة والطحينة، والبعض يفضل أن

يأكلها مع العيش الطازج والسلطة والطحينة،

فتحضير الطبق وما حوله هذه أذواق مختلفة تختلف من شخص لأخر تبعًا لمزاجه الخاص وتختلف من سيدة لأخرة في معرفتها بما يحبه زوجها وأسرتها.

الوسوم

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.