مطبخكالحلويات

طريقة عمل الكريم كراميل

طريقة عمل الكريم كراميل حيث أن الكريم كراميل من ألذ وأجمل وأشهى الحلويات المصرية المعروفة والمحبوبة، من كل المصريين وكل أم تريد أن تحترف

فيها وتقدمها لأسرتها بطريقة لذيذة وجميلة، فطريقة عمل الكريم كراميل سهلة جدًا وبسيطة وتعتمد على مكونات بسيطة توجد في اغلب المطابخ المصرية والعصرية.

طريقة عمل الكريم كراميل

لأن أغلب المصريين يحبون الحلويات الشرقية وخصوصا في المناسبات والسهرات العائلية أو مع الأصدقاء، فمن خلال هذا المقال نقدم لكل من ترغب في

تعلم حلوى الكريم كراميل طريقة تحضيره بصورة سهلة وبسيطة للشيف غادة مصطفى.

مكونات عمل الكريم كراميل للشيف غادة مصطفى

  • كوب لبن كبير ودسم
  • فانيليا ونكهات للتخلص من الظفارة
  • بيض أربعة بيضات
  • كوب من السكر
  • ثلاث معالق من القشطة أو الكريمة
  • كراميل
  • قشر برتقال مطحون جيدا
  • قوالب لتصنع شكل للكريم كراميل

طريقة تحضير الكريم كراميل

الكراميل من أحلى الأكلات وأول ما نبدأ بيه في طريقة عمل الكريم الكراميل هي عمل الكراميل نفسه، نحضر وعاء ونضع فيه السكر ونضعه على نار هادئة

جدا، ولا نقلب في السكر نتركه حتى يتكرمل وحده ويصبح لونه اللون الذهبي الجميل المعروف به الكراميل، ونأخذ في عين الاعتبار ألا يحترق أو يغمق

لونه فذلك يعطيه مرارة في الطعم.

ونحضر قوالب الكراميل المعروفة التي تعطيه شكل مميز، ونصب فيها الكراميل قبل أن يبرد ونتركه في جنب يبرد ويتماسك جيدا في القوالب.

طريقة عمل الكريمة:

نحضر اللبن ونضعه في وعاء مع القشطة والسكر باختلاف كميته حسب الطلب، ونضعه على النار مع التقليب حتى يغلى،

وفى وعاء أخر نحضر البيض ونضعه في وعاء مع الفانيليا والنكهات المختلفة التي تزيل طعم الظفارة.

الخطوة الثانية

نضربهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجم البيض في الوعاء، وعندما يغلى اللبن نرفعه من على النار ونضيف منه جزء بجزء على البيض

ونضربه بالمضرب سريعا، لكيلا يتأثر البيض بسخونة اللبن ويظل على شكله السائل.

ونتوالى في صب اللبن جزء بجزء على اللبن ونضرب بالمضرب، حتى يصبح القوام متجانس،

وبعد ذلك نضع في القوالب قليل من الماء البارد وصفيه بسرعة لنتأكد من أن الكراميل أصبح متماسك ولا يتأثر بسخونة اللبن.

نصائح مهمة

ومن المهم أن نترك مسافة في القوالب لعمل حساب أنه من الممكن أن يزيد في الحجم،

ثم نحضر قارب كبير من البيركس ذو حواف عالية ونرص فيه قوالب الكريم كراميل،

وعندما ننتهي من الرص نضيف إليه الماء المغلي حتى نملأ منتصف القالب.

الخطوة الثالثة

ونسخن الفرن جيدًا ونضع فيه القالب لكي ينضج الكريم كراميل تمام النضج وذلك يستغرق وقت من نصف ساعة إلي حتى خمسة وأربعين دقيقة،

ونتأكد من أنه نضج عن طريق اختباره بخلة سنان فإذا خرجت نظيفة فمعنى ذلك أنه تم النضج،

وإذا وجد سائل عليها فمعناه أنه يحتاج إلى وقت قليل ليكتمل

النضج من عشرة إلى ربع ساعة.

وعند تمام النضج نخرجه من الفرن ونتركه لكي يبرد ونضع بعد ذلك القوالب في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ونخرجه بعدها ونحاول أن نسلك

الأطراف الملتصقة بالحواف، ونقدمه في أطباق، ونضع قوارب الكريم كراميل مدة ثلاثين ثانية على النار، لكي يذوب الكراميل الملتصق في القوالب ونصبه

على الأطباق لتأخذ اللون الذهبي الجميل الذي يميزها.

وأخيراً

ونقدم هذه الأطباق الشيك إلى أولادنا وأصدقائنا وينبهرون بها جدا ويحبون طريقة تقديمها، ونتمنى في نهاية المقال أن نكون قدمنا طريقة عمل الكريم

كراميل بصورة سهلة وبسيطة لكل ام عربية .

 

 

اظهر المزيد

آلاء مصطفي

كاتبة محترفة له خبرة كبيرة في كتابة المحتوى بكل مصداقية وتسعى لنقل المعلومات والأخبار بكل شفافية وصدق

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى