مطبخك
أكلات سريعة ومميزة بطرق صحية
أكلات سريعة تعتبر إحدى أنواع الأطباق المميزة التي يفضلها الكثير من الأشخاص العاملين تكون سريعة في التحضير.
كما أنها تعتبر من أفضل الطرق المحببة إلى الأطفال والتي تحتوي في الكثير من الأوقات على المقليات وغيرها من الأطباق المشوية وغيرها.
عناوين رئيسية
أكلات سريعة حادقة
طريقة عمل ساتيه اللحم
المقادير
- كيلو من لحم ستيك المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من
- صويا صوص مالحة.
- زيت.
- صلصة سمك أو صلصة باربكيو
- سكر بني.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- حبتين ثوم مهروس.
- 4 حبات بصل اخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الهوت صوص.
- أسياخ خشبية
طريقة التحضير
- تخلط كل المقادير السابقة ما عدا اللحم لعمل التتبيلة، وإذا كانت الصويا صوص غير مالحة أضيفي لها بعض الملح.
- ينقع اللحم في التتبيلة السابقة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أن تتركيه من الليل حتى موعد التحضير في اليوم التالي.
- تنقع الأسياخ في الماء لمدة نصف ساعة ثم توضع اللحم على الأسياخ.
- تجهز الشواية مسبقا، ويتم الشوي مع استمرار التقليب من حين للأخر، لا يجب تركها كثيرا على الشواية حتى تظل رخوة ذات مذاق طيب.
- إذا كان اللحم لم يحصل على استواء كامل، يجب رفعه عن الشواية ولفه فى ورق فويل، ثم يوضع في فرن ساخن ليكتمل نضجه خلال نصف ساعة تقريبا
طريقة عمل ساتيه الدجاج
ساتيه الدجاج من أكثر أكلات سريعة سهوله والغنية بالبروتينات
المقادير
- صدور الدجاج حوالي 6 قطع
- ملعقة صغيرة من (الملح، الفلفل الاسود، الكمون، الزنجبيل)
- 3 ملاعق من صلصة الصويا الحلوة
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
- 4 فصوص ثوم متوسط الحجم
- 10 جرام زبدة
مكونات الصوص
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الحلوة
- ملعقتين من النشا
- ملعقة من زيت السمسم
- ملعقة من صلصة الطماطم
- ملعقة زبدة فول سوداني
طريقة التحضير
- تحضر صدور الدجاج بتقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم، وغالبا تساوي هذه الكمية حوالي 40 سيخ من الدجاج الساتيه
- تخلط مكونات التتبيلة معا، وكذلك تخلط مكونات الصوص معا.
- توضع مكعبات الدجاج في التتبيلة مدة لا تقل عن 6 ساعات وتحفظ في الثلاجة، ويفضل تركها يوما كاملا.
- نجهز أعواد الساتي ويوضع بها مكعبات الدجاج بمتوسط من أربعة إلى خمسة مكعب في السيخ الواحد.
- توضع أسياخ الساتيه في الشواية وتقلب تقريبا كل 3 دقائق من جهة إلى أخرى.
- بعد اكتمال السواء تدهن حبات الدجاج بالصوص.
أكلات سريعة للبطاطس
من أكلات سريعة التي يمكن القيام بها باستخدام البطاطس هي البطاطس الودجز المشوية وسلطة البطاطس وهي كما يأتي:
المقادير:
- بطاطس كبيرة الحجم بقشورها ومقدارها أربعة حبات.
- زيت زيتون مقداره أربعة ملاعق طعام كبيرة.
- ملح خشن ومقداره ملعقة ونصف صغيرة الحجم.
- فلفل أسود ناعم ومقداره ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
- ثوم مسحوق ناعم ومقداره ملعقة صغيرة الحجم.
- أوراق إكليل الجبل مطحونة ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
طريقة العمل:
- تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مائتان وخمسة درجة.
- تقطيع البطاطس إلى مجموعة من الشرائح.
- في إناء كبير الحجم نقوم بإضافة البطاطس مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الثوم، وإكليل الجبل.
- يتم التقليب جيدا حتى تمام الامتزاج بين البطاطس والإضافات الأخرى.
- في الوعاء الخاص بالفرن يتم وضع البطاطس به بشكل منتظم.
- لا بد أن تكون القشور موضعه على الجهة السفلى.
- توضع البطاطس في الفرن.
- تترك في الفرن حتى تمام السواء مدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
- نقوم بتقليب البطاطس على الجانب الآخر بعد مرور عشرين دقيقة على وجودها بالفرن.
- بعد إتمام السواء تترك في الفرن حتى تصل إلى درجة الاحمرار المطلوبة التي تعد من أشهى أكلات سريعة.
طريقة المكرونة بالتونة والزيتون
المقادير
- نصف كيلو معكرونة.
- علبة من تونة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقتان من الريحان المجفف.
طريقة التحضير
-
- في وعاء عميق توضع كمية مناسبة من الماء ليتم فيها سلق المكرونة وتترك حتى تغلي.
- عندما تغلي الماء يضاف إليها بعضا من الملح وحوالي ملعقة زيت كبيرة، ثم توضع بها المكرونة وتسلق حتى تقترب من النضج.
- في مقلاة متوسطة نضع الزيت على النار، وبعدما يسخن نضيف الثوم ويقلب أقل من دقيقة.
- نبدأ في إضافة التونة والريحان وصلصة الطماطم بالتتابع، ثم يرش بعض الفلفل والملح حسب التذوق.
- بعد حوالي 10 دقائق تصبح المكرونة جاهزة فترفع عن النار، وتصفى من الماء مع بقاء حوالي ربع كوب من ماء السلق.
- تضاف ماء السلق المحتفظ به إلى صلصة الطماطم، ثم تترك إلى أن تغلي وتتماسك قليلك.
- تضاف المكرونة إلى الصلصة على نار هادئة حوالي 5 دقائق لتتشرب من الصوص الموجود بالصلصة ليصبح مذاقها ألذ.
- ومن الممكن تقديم المكرونة كاملة السواء في الطبق ويضاف على وجهها مقدار من الصلصة حسب الطلب.
البيتزا السريعة
من أكثر الوجيات التي يحبوها الأطفال و الكبار هي البيتزا فأليكي مقادير وطريقة تحضير البيتزا السريعة في الفقرة الأتية:
المقادير:
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة صغيرة من السكر السنترافيش.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين طعام كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل:
- في وعاء صغير الحجم يتم إضافة السكر، الخميرة وأيضا الماء الدافئ.
- يتم التقليب الجيد.
- يتم الخليط مدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى يزداد حجمها.
- في وعاء آخر كبير الحجم يتم إضافة الدقيق الأبيض، الزيت، الملح، ويضاف إليهم خليط الخميرة.
- نقوم بالعجن جيداً.
- يترك العجين جانباً مدة خمس دقائق.
- يتم فرد العجين حسب السمك المطلوب وإضافة الحشو المفضل.
طريقة عمل البيتزا الأيطالي
المقادير
- نصف كيلو دقيق أو ما يساوي 3 أكواب تقريبا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين لبن بودر، أو ملعقتين من الزبادي
- ملعقة صغيرة ملح، زعتر، سكر أبيض
- ماء دافئ حسب الطلب ويساوي تقريبا ربع لتر.
- ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
- خضراوات مختلقة من الطماطم والفلفل والزيتون
- الجبن الموتزريلا والشيدر والرومي.
- اللحم المفروم أو أي مكون آخر حسب المذاق.
طريقة العجن
- في نصف كوب من الماء الدافيء توضع الخكيرة مع السكر وتترك جانيا حتى تتفاعل.
- يخلط الدقيق والملح والزعتر أو لبن البودر إن وجد.
- يوضع الزبادي وزيت الزيتون ويتم الخلط جيدا.
- بعد مشاهدة فوران الخميرة مع السكر تضاف إلى العجين.
- يوضع الماء حسب العجينة بحيث تكون لينة لكنها لا تترك أي أثر في إناء العجن.
- تترك العجينة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
مقادير صلصة البيتزا
- نصف كيلو طماطم مفروم
- حبة بصل متوسطة الحجم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- قليل من الملح والفلفل والسكر
- ملعقتان من الريحان المجفف
- ملعقة ونصف أوريجانو مجفف
تحضير صلصة البيتزا
- أثناء انتظار اختمار العجينة ضعي البصل والمفروم في القليل من الزيت وقلبيه جيدا.
- بعد قليل أضيفي الثوم وقلبيه للحصول على اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم وباقي المكونات، واتركي الصلصة حتى تغلي وتتحول إلى معجون صلصة البيتزا.
طريقة تحضير وخبز البيتزا
- تفرد العجينة دائرية الشكل في صنية مدهونة مسبقا بالزيت.
- تضاف صلصة البيتزا ويرش فوقها القليل نت الزعتر.
- تضاف الخضروات واللحم المفروم أو غيره من المكونات المرغوب فيها.
- وتغطي أخيرا بأنواع الجبن الموجودة واهمها الموتزريلا.
- تدخل الصنية الفرن على حرارة مرتفعة على الرف السفلي لمدة 3 دقائق ثم ترفع إلى الرف الأوسط لتكمل السواء فيما لا يقل عن 7 دقائق أخرى.
لحم بالبصل والبطاطس
أذا كنتي تبحثي عن أكلات سريعة التحضير وغنية بالبروتينات، فإليك طريقة عمل وجبة لحم بالبصل و البطاطس الغنية بالبروتينو أيضًا تستطيعي كطبق إضافي سريع تقدمة سلطة البطاطس المميزة:
المقادير:
- مكعبات من اللحم.
- بصلتين كبيرتين.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون ناعم.
- بطاطس.
- صوص الصويا.
طريقة العمل:
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تغسل البطاطس جيدا وتترك لتصفي المياه الزائدة عنها.
- في وعاء آخر يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة.
- في قدر على النار يتم وضع القليل من الزيت.
- يترك قليلا حتى يصل إلى درجة حرارة مرتفعة.
- يتم إضافة قطع اللحم تدريجيا حتى لا تفقد السوائل الموجودة بها.
- بعد أن تصل إلى اللون الذهبي المطلوب يتم إضافة مقدار البصل الموجود والمقطع.
- نقوم بالاستمرار في التقليب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الشفاف.
- يتم إضافة الفلفل الأسود المطحون والقليل من الماء الساخن.
- عندما يصل اللحم إلى درجة السواء المطلوبة يتم إضافة مكعبات البطاطس.
- يقلب الخليط جيدا ونستمر بإضافة القليل من الماء تدريجياً حتى النضج مع القليل من صوص الصويا.
- يرفع القدر من على النار ويقدم ساخناً.
هناك الكثير من طرق أكلات سريعة التحضير التي يمكننا أن نقوم بصناعتها وتقديما بطريقة مميزة.
فهناك عدد كبيرة من المأكولات التي يتم تحميرها في الزيت وتكون مجهزة من قبل فلا تكون بحاجة إلى المزيد من الوقت للتجهيز.
كما أن هناك الكثير من الوصفات المختلفة للحوم والدجاج التي يتم تتبيلها وتسويها بسرعة كبيرة ولا تكون بحاجة لوقت يهدر من أجل الحصول على وجبة جيدة متكاملة، وبهذا نعرض عدد من أكلات سريعة سهلة التحضير.
كبدة البانيه
الكبدة من الوجبات المغذية واللذيذة ويوجد طرق عمل كثيرة للكبدة ومنها المشوية والمقلية والبانية وهو ما سنتطرق إليه في الفقرة القادمة
المقادير:
- نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
- علبة زبادي
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من الليمون
- كوب ونصف ردة
- كوب واحد من الدقيق
- بيضتين
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملح
- ملعقة واحدة صغيرة من:
(الفلفل – الشطة – الزنجبيل المطحون – الثوم المطحون – البصل المطحون – بابريكا – قرفة كمون – جوزة الطيب)
طريقة العمل:
- يتم تتبيل الكبدة المقطعة شرائح في البهارات بالإضافة إلى الخل والليمون والزبادي ليلة بأكملها في الثلاجة..
- يتم وضع الكبدة في البيض.
- بعد ذلك الدقيق المخلوط بالنشا.
- يتم وضعه مرة ثانية في البيض.
- ثم يتم تتبيلها في الردة.
- يمكن تكرار الخطوات السابقة حتى يمكن الحصول على طبقة سميكة من الخلطة التي تغطي الكبدة..
- تترك الكبدة في الثلاجة حتى تتماسك بالتتبيلة قبل التسخين..
- يتم قليها في زيت ساخن ويتم استخدام نار هادئة وتزيد إلى درجة متوسط..
لازانيا باللحم المفروم
سوف نتعرف في هذه الفقرة على طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم الشهية بطريقة سهلة و سريعة:
المقادير:
- ملعقتين زيت زيتون
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة لقطع من المكعبات الصغيرة
- ثلاث من فصوص الثوم
- ربع كيلو لحم مفروم
- كوب صغير من السبانخ
- كوبين من عصير الطماطم
- ملعقتين صلصة طماطم
- شرائح لازانيا ليست في حاجة لسلقها
- ربع كوب ماء
- توفير جبنة موزاريلا وبارميزان
طريقة العمل:
- يتم وضع مقلاة كبيرة ذات غطاء على درجة حرارة متوسطة
- إضافة زيت الزيتون وبعد ذلك البصل المقطع والثوم المفروم
- يقلب كل من البصل والثوم في الزيت حتى يصل لون البصل إلى الدرجة الشفافة
- يضاف اللحم المفروم مع التقليب
- يضاف صلصة الطماطم
- يترك المزيج على النار لدرجة الغليان لفترة خمس دقائق..
- بعد نضوج اللحم ويتم توزيع السبانخ وشرائح اللازانيا للمزيج
- يضاف الماء ويتم تغطيتها لفترة ربع ساعة تقريبا حتى تصل شرائح اللازانيا للنضوج.
- يمكن إضافة القليل من الماء في حال الاحتياج للمزيد..
- يتم وضع الجبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه..
- تغطى المقلاة لفترة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويتم تقديمها بعد ذلك..
طريقة عمل الكريب
يمكنك معرفة طريقة عمل الكريب في المنزل بطريقة سهلة وسريعة و تعتبر من أفضل أكلات سريعة تعرفي عليها:
المقادير:
- كوب واحد من الدقيق.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (يمكن استبدالها في حالة الكريب الحلو).
- ملعقتان كبيرتان من الزبد السائح.
طريقة العمل:
- يتم خفق البيض في وعاء مناسب ومزجه مع الدقيق.
- يضاف الحليب والماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة الملح والزبد بالاستمرار في التقليب.
- تسخن مقلاة مسطحة على النار بإضافة قليل من الزيت
- يسكب فققيها ربع كوب من الخليط مع الحفاظ على التوزيع بالتساوي.
- ترك الخليط على النار إلى ظهور فقاقيع.
- يقلب العجين على الوجه الآخر حتى ينضج.
- يرفع من على النار.
- تكرر الخطوات السابقة على الباقي من الخليط.
- يحشى الكريب بالنوتيلا أو المربى في حالة الرغبة لعمله حلو المذاق..
- ويمكن حشوه بالسوسيس أو الجبن أو اللحم المفروم في حالة عمله حادق المذاق.
طريقة عمل ناجتس الدجاج
تعرف على طريقة عمل ناجتس دجاج بطريقة سهلة و بسيطة:
المقادير:
- نصف كيلو من الفراخ المخلية من العظام.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- دقيق ذرة.
- أربع ملاعق كبار من الدقيق.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف كيلو من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة العمل:
- يتم طحن الدجاج حتى تصبح عجينة ثم يوضع في وعاء عميق.
- يضاف دقيق الذرة مع البصل المطحون والملح والفلفل.
- يخلط العجين مع البهارات جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- يتم تشكيل جزء من العجين باليدين بالحجم المفضل.
- يتم تكرار آخر خطوة حتى انتهاء كمية العجين.
- يوضع الناجتس في الدقيق بعد ذلك يغمس في البيض المخفوق.
- يغمس بعد ذلك في البقسماط حتى تغطى بشكل كامل.
- يصفى الناجتس ويتم وضعه في طبق داخل الثلاجة.
- يسخن الزيت على النار للتحمير.
يتم وضع الناجتس على مناديل مخصصة لتصفيتها من الزيت.
أكلات سريعة حلويات
طريقة عمل الكيكة
يمكن عمل الكيكة بأكثر من طريقة فمنها طريقة عمل الكيكة بالكاكاو و طريقة عمل الكيكة السادة و غيرها من الأنواع الكثيرة سوف نتعرف الفقرة التالية على طريقة عمل الكيكة العادية:
المقادير
- كوبان من الدقيق
- كوب من السكر
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة فانليا
- ملعقة كبيرة باكينج بودر
- كوب حليب أو عصير البرتقال
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 قبل البدء في التحضير إذا كان الفرن كبير الحجم، أو تأخري قليلا إن كان الفرن صغيرا.
- يجهز الدقيق بأن ينخل مرتين على الأقل، ويضاف إليه الباكينج بودر.
- في العجان تخفق البيضات الأربع مع الفانيليا جيدا لمدة كافية.
- يضاف الزيت ويخفق قليلا.
- يوضع الحليب أو عصير البرتقال.
- وأخيرا يضاف الدقيق إلى الخليط ويقلب جيدا.
- في صنية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت يصب الخليط وتوضع في الفرن على الرف الأوسط.
- لا يفتح الفرن قبل مضي نصف ساعة على الأقل.
- يتم التأكد من استوائها عن طريق غرس طرف سكينة بها، تكون ناضجة تماما إذا خرج طرف السكينة بدون أية شوائب من العجين.
طريقة عمل البسبوسة
من أكثر وصفات الحلويات السهلة و السريعة هي طريقة عمل البسبوسة
المقادير
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب حليب الجاف.
- كوب إلا ربع من السكر.
- نصف كوب زيت.
- علبتان قشطة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- عبوة صغيرة حليب مُبخّر.
- فنجانين من السكر.
طريقة التحضير
- في البداية يوضع الحليب المبخر مع فنجانين من السكر على النار حتى تمام ذوبان اسكر.
- يتم تشغيل الفرن ويترك أثناء التحضير ليسخن.
- في العجان الكهربي توضع كل المكونات المتبقية مع السميد وتخلط بطريقة جيدة.
- تحضر صنية مدهونة ببعض من الطحينة ويصب فيها الخليط، ثم تدخل الفرن حتى تيم خبزها جيدا.
- بعدما تخبز البسبوسة جيدا تخرج من الفرن وتسقى بالحليب المبخر المذاب به السكر.
طريقة عمل بلح الشام
تعتبر طريقة عمل بلح الشام من أكثر الوصفات شهرة تعرف علي مقاديرها و طريقة تحضيرها و تعتبر من أفضل أكلات سريعة.
المقادير
- كوب دقيق
- كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان زيت
- بيضتان
- رشة فانيليا
- كوب قطر
- كوب زيت للقلي
طريقة التحضير
- يوضع كوب الماء على النار حتى يغلي مع إضافة ملعقتين الزيت.
- يوضع الدقيق والفانيليا مع الماء المغلي ويحرك الخليط على نار هادئة باستمرار وبسرعة حتى لا تتكل العجينة، نستمر في التقليب إلى أن تتجانس.
- عندما تتجانس ترفع عن النار ويضاف إليها البيض، مع الحرص على خلطه جيدا.
- بالضغط على كيس الحلواني تشكل قطع بلح الشام وتوضع في الزيت مباشرة.
- تقلي في زيت غزير ساخن إلى أن تعطي اللون المطلوب، ثم ترفع من الزيت إلى القطر البارد.
طريقه عمل الزلابيه
الزلابية من أكثر الوصفات شعبية و متدوالة و يطلق عليها أيضًا لقمة القاضي الشعبية ،تعرف علي طريقة عمل الزلابية و مقاديرها في الفقرة التالية:
المقادير
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء أو حسب طلب العجينة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح – رشة فانيليا
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر
- زيت غزير للقلي.
- كوب من القطر (الشربات)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يضاف النشا والخميرة الفورية والسكر والفانيليا إلى الدقيق وتقلب جميع المكونات معا.
- بالتدريج يمزج الخليط مع الماء إلى أن نصل إلى قوام شبه سائل للعجينة.
- يغطى الوعاء ويترك جانبا حتى يختمر.
- في مقلاة عميقة يوضع كمية غزيرة من الزيت ويترك حتى يسخن.
- شكل الزلابية عن طريق ملعقة صغيرة مبللة بالماء، ثم توضع في الزيت الساخن.
- تبلل الملعقة بالماء مع كل مرة تشكل فيها الزلابية حتى لا يلتصق العجين بالملعقة.
- تقلب الزلابية في الزيت فهي لا تأخذ وقتا كبير إلى أن تأخذ اللون المطلوب.
- ترفع عن الزيت الساخن وتصفى جيدا قبل أن توضع في الشربات.
- بعدما تتشرب القطر ترفع منه إلى طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكنافة
من أكثر الحلويات التي توجد في رمضان هي الكنافة والقطايف الشهية فيمكن عمل الكنافة بأكثر من طريقة سادة أو محشية أو بالمكسرات أو بالنوتيلا ، فتعرفي على طريقة عمل الكنافة السادة بطريقة سهلة و بسيطة لأنها تعتبر من أكلات سريعة.
مقادير الكنافة
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب من السمن
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز
مقادير القشطة
- كيلو لبن
- 4 ملعقة كبيرة من:
- النشا
- الكريم شانتيه
- لبن بودرة
- 2 ملعقة سكر كبيرة.
- رشة من الفانيليا
طريقة التحضير
- لابد أن تكون الكنافة مقصوصة إلى قطع صغيرة جدا، يوضع عليها السمن والسكر وتقلب جيدا حتى تتغلق كل الكنافة بالسكر والزبدة.
- في وعاء مناسب تخلط كل مقادير القشطة على نار هادئة، ويجب الاستمرار في التقليب حتى الغليان كي لا تتكتل.
- تجهز صنية مدهونة بالزيت، وتقسم الكنافة بالتساوي بحيث يوضع قسم منها في الصنية فوقه طبقة القشطة.
- يضاف القسم الآخر من الكنافة، وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد حوالي 20 دقيقة تخرج الكنافة من الفرن ويتم سقيها بالشربات البارد.
طريقة عمل السينابون
السنيابون يعد من أكثر الحلويات وأكلات سريعة حاليًا ،تعرف على مقادير وطريقة عمل السينابون الشهي بطريقة سهلة و بسيطة:
المقادير
- 3 كوب دّقيق أبيض منخول جيدا.
- ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب لبن بودر.
- ملعقة باكنيج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة سّكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ حسب الطلب للعجن.
مقادير الحشو
- نصف كوب زبدة الذائبة
- كوب سكر بني أو أبيض لكن خشن.
- 3 ملعقة صغيرة قرفة.
- زبيب وكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تضاف المكونات الجافة مع كالدقيق والباكينج بودر والحليب الباوجر والسكر والملح والخميرة الفورية.
- يقلب الخليط جيدا ثم يضاف إليه الزبدة تليها الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لينة ملساء.
- تكور العجينة وتوضع في وعاء من الستانلس وتغطى بالفويل، وتترك لتختمر.
- هناك حيلة جيدة لتسريع عملية التخمير يقتضي تشغيل الفرن لمدة 10 دقائق أثناء العجن ثم يطفأ ويوضع فيه العجين حتى يختمر سريعا.
- بعد 15 دقيقة تكون العجينة جاهزة، تقسم إلى نصفين تقريبا، ويشكل كل جزء على هيئة مستطيل.
- تخلط مقادير الحشو معا، وتدهن العجينة بالزبدة ماعدا الأطراف حتى يمكن لصقها معا.
- ترش الحشو على العجينة وتلف على شكل رول، ويقطع إلى حلقات دائرية صغيرة متناسبة الحجم.
- يوضع في صنية مدهونة بالزيت ويترك ليختمر كالمرة السابقة.
- يخبز السينابون على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا.
طريقة عمل البان كيك
البان كيك يعد من أكلات سريعة التحضير فيمكن عمل بان كيك حادق أو حلو حسب المكونات و طريقة التحضير الخاصة به فأليكي اليوم طريقة عمل البان كيك الأساسية و مقاديرها و طريقة تحضيرها
المقادير
- كوب دقيق يصلح لجميع الاستعمالات
- 2 ملعقة من السكر الابيض
- بيضة
- كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة باكينج بودر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يخلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح والبيكنح باودر.
- في وعاء آخر تخلط المكونات السائلة كالحليب والزيت والبيض المخفوق.
- تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع التقليب للحصول على قوام متجانس.
- في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، يوضع حوالي ربع كوب أو فنجان من المزيج، بعد أقل من دقيقة تقلب على الوجه الآخر إلى أن يصبح لونه بنيا.
- توضع فطائر البان كيك من شراب القطر.
