طريقة عمل مايونيز

طريقة عمل مايونيز منزلي من مطبخك بأبسط المكونات وأسهل الطرق لتحضيره التي ستغنيكم عن شراؤه جاهزاً من السوبر ماركت فهو من المقبلات المحببة لكل الأعمار فإليك طريقة تحضيره بتلك الخطوات

طريقة عمل مايونيز

المكونات

1. عدد 1 كوب زيت نباتي.
2. عدد 1 بيضة.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقة صغيرة من الخل.
5. ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
6. فص ثوم مهروس.

الطريقة

1. نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونبدأ التشغيل ثم نضيف الخل والليمون والملح مع استمرار الخفق ونضيف الثوم المهروس ونضع الزيت بشكل تدريجي إلى أن يتماسك قوامه.
2. نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بقليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل مايونيز اللايت

المحتويات

1. عدد 2 أصفر بيض.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
3. ملعقة كبيرة من المستردة.
4. كوب لبن خالي الدسم.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
6. ملعقة كبيرة من الخل.
7. ذرة ملح.

طريقة الإعداد

1. نحضر قدر على النار ونضع فيه اللبن والنشا والخل.
2. نقوم بإضافة الملح مع التقليب بشكل مستمر حتى محصل على قوام كريمي متماسك.
3. نضع في الخلاط الكهربائي المستردة مع صفار البيض ونقوم بالخلط ونضع الزيت كخيط رفيع ببطء حتى يتماسك ونضيف خليط اللبن مع استمرار الخلط حتى يتجانس الخليط.
4. يوضع في طبق مناسب للتقديم ويقدم بارداً.

طريقة عمل مايونيز بدون بيض

المقادير اللازمة

1. عدد 1 كوب من اللبن.
2. ملعقة كبيرة من الخل.
3. عدد 1 كوب من الزيت النباتي.
4. رشة من الملح.

الطريقة

1. يمكن عمل المايونيز بدون بيض باستخدام الخلاط الكهربائي نضع اللبن ونبدأ الخلط جيداً
2. خلال عملية الخلط نضيف الملح والخل.
3. بعد خلط اللبن جيداً نضيف الزيت بالتدريج وببطء وبهدوء شديد حتى نحصل على قوام حريري ومتماسك.
4. يمكن تحضير المايونيز بالبطاطس بنفس الطريقة وذلك بوضع حبة متوسطة من البطاطس مسلوقة ومهروسة مع اللبن في الخلاط ونخفق جيداً حتى تمام التجانس ثم نضيف الخل والملح مع استمرار الخلط ثم نضيف الزيت برفق ونخلط لعدة دقائق حتى يصبح قوامه كثيف ومتماسك.

طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز

وتقدم عادةً مع المشويات كنوع من المقبلات الشهية

المقادير

• عدد 2 حبة من البطاطس المسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الجزر المسلوق غير كامل النضج ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المسلوقة.
• ثلاث ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من اللبن.
• رشة بسيطة من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة الإعداد

1. نقوم بوضع الخضار المقطع في إناء.
2. نضع في وعاء عميق اللبن والمايونيز والثوم المهروس والملح والفلفل الأبيض ونخفقهم بالمضرب اليدوي.
3. نضيف الخضار المقطع في وعاء خليط المناسب ونقلب بخفة وتوضع في الثلاجة حتى يتشرب الخضار من الخليط وتقدم باردة.

كيفية حفظ المايونيز

1. يمكن الاحتفاظ بالمايونيز في وعاء زجاجي جاف تماماً ونضع طبقة من الزيت على وجه المايونيز ونحكم الغلق ويوضع في المبرد ويستمر صالح للاستخدام لخمس أيام فأكثر.
2. يمكن حفظ المايونيز الجاهز في الثلاجة بوضع طبقة خفيفة من الزيت عليه لمدة شهرين على الأكثر.

القيمة الغذائية للمايونيز

تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز

• 57 سعر حراري.
• 5 جرام من الدهون.
• 1 جرام تقريباً من الدهون المشبعة.
• 3 جرام تقريباً من الدهون غير المشبعة.
• 4 مللي جرام من الكولسترول.
• 1 جرام تقريباً مجزأ إلى سكر وصوديوم وبروتين وفيتامين a، c.