مطبخكماكولات غربية

وجبات سريعة و سهلة التحضير بمكونات رخيصة

وجبات سريعة سهلة التحضير وبمكونات رخيصة..إليك الطريقة

وجبات سريعة وسهلة التحضير من أكثر الأطعمة التي أصبح يفضلها أغلبنا، وبدلا من الذهاب للمطاعم، يمكن عملها في البيت بأسهل الطرق الممكنة، وستكون صحية أكثر حيث ربة المنزل ستتأكد من جودة المكونات ونظافتها قبل البدء في طهيها.

لذلك إليك مجموعة من وصفات وطرق عمل أشهر الوجبات السريعة بأبسط الطرق، التي ستجعلك في غنى عن شراء المأكولات السريعة الجاهزة.

وجبات سريعة سهلة التحضير وبمكونات رخيصة..إليك الطريقة

طريقة عمل الهوت دوج

هوت دوغ
هوت دوغ

مطبخك ربما لا يكون مجهزًا بشواية علوية مسطحة ذات درجة حرارة مزدوجة مثل تلك الموجودة في المطاعم،

وبرغم ذلك إليك كيفية طهي الهوت دوج المثالي:

طهيها في المقلاة

الخطوة الأولى

  • اختيار نوع الهوت دوج ويفضل أن يكون لحم بقري
  • الخطوة الثانية الطهي
  • أضيفي الماء إلى المقلاة، وغطي السطح بنصف بوصة من الماء.
  • أشعلي النار على درجة حرارة متوسطة.
  • سخني المقلاة حتى يبدأ الماء في الغليان.
  • أضيفي النقانق بلطف.
  • ستحتاجي فقط إلى طهي القليل في كل مرة باستخدام هذه الطريقة.
  • حركي الهوت دوغ بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجهات.
  • يمكن استبدل الماء بقطعة كبيرة من الزبدة أو ملاعق كبيرة من الزيت، لتعزيز الطعم.
  • استخدمي ملقطًا أو شوكة لإزالة النقانق، ثم استمتعي بتناولها مع الخبز

طهيها في الفرن

تُعد النقانق المحمصة في الفرن بديلاً رائعًا للشواء لأنه يمكنك تحميرها وكأنها على الشواية.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.
2. ضيع النقانق في مقلاة أو صينية ، يمكنك استخدام طبق خزفي أو صينية تحميص أو حتى صينية
قومي بتغطية الطبق بورق معدني (ورق فويل) لتنظيف أكثر سهولة.
3. يطهى لمدة 15 دقيقة.

ستعرفين أنه تم الانتهاء منها

عندما تبدأ في اللون البني وتتجعد قليلاً.

طريقة عمل البرجر

برجر
برجر
  • اختاري لحم مفروم بقري
  • أفضل أنواع البرجر مصنوعة من لحم بقري طازج عالي الجودة بمزيج 80/20 (لحم إلى دهون).
  • افردي اللحم بشكل مسطح ويتبل بالملح والفلفل.
  • إذا كان لديك مكون سري مثل صلصة أو أي نوع من أنواع التوابل، أضيفيه الآن.
  • أمسكي 5 إلى 6 أونصات من اللحم وشكليها على هيئة كرات.
  • سخني الشواية إلى متوسطة على نار مباشرة.
  • ادهني الشبكة بزيت
  • عندما يبدأ الزيت في التدخين ، يكون ساخنًا بما يكفي لإضافة البرغر.
  • تأكدي من أن البرغر في درجة حرارة الغرفة ،
  • وتتبيله بالملح والفلفل مرة أخرى.
  • ضعي البرغر على الشواية واتركيها.
  • كلما قل تأثير اللمس ، كان البرغر أفضل.
  • انتقلي إلى البرجر
  • الذي أصبح باردا بعض الشيء وأضيفي الجبن، وغطيه بالجبن
  • وقم بتغطيته لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن.
  • ضعي البرجر في الخبز وأضيفي الإضافات الأخرى مثل الكاتشب وغيره.

طريقة عمل دجاج البروست

البروست
البروست

تاريخ الدجاج البروست:

  • بدأ الدجاج البروستد في بيلويت بولاية ويسكونسن.
  • لقد كان نتاج عملية حاصلة على براءة اختراع باستخدام معدات تجمع بين القلي العميق والطهي بالضغط.
  • الدجاج البروستد مقرمش وذهبي من الخارج تمامًا مثل الدجاج المقلي ولكنه يبقى طريًا حيث يطبخ بطريقة الضغط.
  • صنع الدجاج البروست في المنزل
  • أول شيء يجب أن تعرفه عن الدجاج البروست
  • هو أنه يجب عليك التخطيط مسبقًا. يتلقى صنع الدجاج البروست بعض الوقت.
  • للحصول على أفضل النتائج ،
  • يجب أن يتبل الدجاج لمدة 24 ساعة ، لذا من المهم أن تبدأ التحضير قبل يوم من تناول الطعام.
  • إذا لم يكن لديك هذا النوع من الوقت ، يمكنك تقصير وقت التتبيل إلى ساعة واحدة.
    ومع ذلك ، فإن جودة الدجاج ستصبح أفضل بكثير إذا أعطيتها 24 ساعة كاملة.

مكونات الدجاج البروست

  • المكون الأول هو الدجاج بالطبع.
  • يمكنك استخدام الدجاج الكامل المقطّع إلى أجزاء أصغر أو قطع الدجاج مسبقًا.
  • يستخدم ربع لتر من اللبن في تنعيم اللحم.
  • يستخدم معظم الطهاة ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون ،
  • ولكن هذه مسألة ذوق شخصي.
  • لا تترددي في الكميات كما ترينه مناسبًا لك.
  • اسحقي فصوص الثوم حتى تحصلي على حوالي ستة ملاعق كبيرة لإضافتها إلى التتبيلة.
  • ستحتاجي إلى ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
  • افردي كوبين من فتات خبز البانكو على طبق.
  • وأخيرًا ، يستخدم جزء القلي من العملية ثمانية أكواب من الزيت،ويمكنه تحديه بناء على عمق المقلاة.

خطوات طهي الدجاج البروست:

  • قبل يوم واحد ، امزجي حليب الزبدة والثوم والملح والفلفل لصنع التتبيلة.
  • اغمسي الدجاج في السائل.
  • يمكنك إزالة الجلد أو تركه ليتناسب مع تفضيلاتك الشخصية.
  • غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل النتائج.
  • عندما تكون مستعدًا للانتقال إلى الطهي ، ابدأي في تسخين الزيت.
  • يجب أن يكون بين 300 و 325 درجة فهرنهايت.
  • اضبطي الفرن على درجة
  • حرارة 325 درجة فهرنهايت.في وعاء كبير ،
  • اخلطي الدقيق مع بعض الملح والفلفل.
  • أخرجي كل قطعة من الدجاج من خليط اللبن
  • وندسها في خليط الدقيق.
  • لا تجفف الدجاج قبل وضعه في الطحين ، لكن بدلًا من ذلك ،
  • اترك جريان اللبن كما هو.
  • اضغطي على كل قطعة من الدجاج في فتات البانكو على الطبق.
  • بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ،
  • ضعي كل قطعة من الدجاج في الزيت واطهيها لمدة ثماني دقائق دون التقليب.
  • عندما يخرج الدجاج من الزيت ،
  • ضعيه منشفة ورقية لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتمتص الزيت الزائد.
  • ضعي الدجاج على صينية الخبز وضعيه في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة عندما تخرج من الفرن
  • قدميها مع بعض الأطباق الجانبية المريحة مثل المعكرونة والجبن والبطاطس
  • المهروسة ولفائف محلية الصنع.

طريقة عمل وجبات سريعة أخرى:

طريقة عمل كرات اللحم (الكفتة)

كرات اللحم
كرات اللحم

وجبات سريعة “لصنع كرات اللحم الأساسية”:

  • ستحتاجي إلى 1/2 كوب حليب
  • 1/2 كوب فتات خبز ناعم
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 كوب إيطالي مفروم ناعماً بقدونس ،
  • 1 كيلو من اللحم المفروم (مثل لحم البقر ،
  • لحم الخنزير ، الديك الرومي ، الدجاج أو
  • لحم العجل ، أو مزيج) ،
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً (أو مبشور على مبشرة خشنة) من 1 بصل أصفر صغير ،1 فص ثوم (مفروم ناعم).

اللحم المفروم

  • يمكنك استخدام أي لحم مفروم أو مزيج من اللحم المطحون الذي تفضليه.
  • يجب الانتباه إلى نوعية اللحم فسب نوعه يتم إضافة المادة الدهنية “الزيت”،
  • فإذا كان اختيارك للحوم بيضاء مثل كرات اللحم بالديك الرومي أو الدجاج يفضل إضافة المزيد من الدهنية
  • عن لو كان اختيارك لحوم حمراء.
  • فتات الخبز والحليب
  • إحدى الحيل للتأكد من أن كرات اللحم طرية تمامًا بمجرد طهيها
  • هي استخدام فتات الخبز.
  • نقوم بنقع فتات الخبز في القليل من الحليب حتى يصبح الخبز رطبًا ،
  • ثم نمزج ذلك مع اللحم.
  • تساعد تلك الخطوة على إضافة الرطوبة إلى كرات اللحم كما يمنع
  • بروتينات اللحوم من التقلص وتصبح صلبة، (يساهم البيض أيضًا في جعلها طرية).
  • إذا لم يكن لديك فتات الخبز
  • في متناول يدك ، يمكنك استخدام شريحة من الخبز الممزق أو حتى البسكويت المالح المتفتت
  • كما أن القليل من الزبادي أو اللبن المخفوق بالماء يجعل من استخدام الحليب أمرًا مفيدًا.
  • تجنبي إرهاق اللحم
  • خدعة أخرى لتذوق كرات اللحم
  • هي عدم إرهاق اللحم – اخلطي اللحم مع فتات الخبز والمكونات الأخرى فقط حتى يتم دمجها.

التحميص:

  • التحميص هو أفضل خيار إذا كنت تخطط لتقديم كرات اللحم
  • في شيء آخر غير الصلصة أو إذا كنت تخطط لتجميد كرات اللحم لوقت لاحق.
  • يمكنك تحمير كرات اللحم أسفل الشواية للحصول على أقصى
  • قدر من اللون البني وتأثير الحواف المقرمشة ، أو يمكنك طهيها برفق
  • أكثر عن طريق التحميص في فرن ساخن.

الغليان:

  • إذا كنت تخططي لتقديم كرات اللحم مع الصلصة ،
  • يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم جنبًا إلى جنب مع الصلصة.
  • لا تجعل هذه الغليّة اللطيفة فقط بعضًا من أكثر كرات اللحم طريًا
  • وأكثر طعمًا لديك على الإطلاق ، ولكن تصبح الصلصة أيضًا أكثر ثراءً وأكثر مالحة في هذه العملية.

كرات البطاطس باللحم المفروم

تعد كرات البطاطس المصغرة مثالية للوجبات الخفيفة أو المقبلات أو صواني الحفلات، وهي من أشهر أنواع وجبات سريعة.

المكونات:

بطاطس مهروسة (ساخنة)
2 بيضة (مخففة قليلاً)
3 ملاعق طعام من الزبدة (أو السمن)
4 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو لحم بقر مفروم
4 ملاعق طعام سوفريتو
4 ملاعق طعام من صلصة الطماطم
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
4 إلى 5 أكواب من الزيت النباتي (للقلي العميق)

طريقة العمل:

  • اخلطي البطاطس المهروسة والبيض والزبدة وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة.
  • يترك جانبا ويترك ليبرد.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة.
  • نضيف اللحم المفروم ونطهو حتى يصبح لونه وردي.
  • أضيفي سوفريتو وصلصة الطماطم والأوريجانو والملح إلى اللحم المفروم المطبوخ، و تخلط جيدا.
  • اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • يرفع عن النار ويترك ليبرد.
  • افردي ملعقة من خليط عجين البطاطس في راحة يدك.
  • اصنعي فجوة في الوسط واحشيها بمزيج اللحم.
  • غطي الحشوة بمزيد من عجينة البطاطس.
  • كرري العملية حتى يتم ينفذ المزيج.
  • تقلى كرات البطاطا المحشوة بعمق حتى تصبح ذهبية (حوالي دقيقتين).
  • ارفعيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتمتص الزيت.

وجبات سريعة “طريقة عمل السمبوسة”

سمبوسة الخضار
سمبوسة الخضار

المكونات:

  • للعجين
  • دقيق لجميع الأغراض / المائدة – 2 كوب
  • السمن – 1 ملعقة كبيرة
  • الماء الدافئ – 1 كوب
  • ملح – حسب الذوق
  • بذور كاروم – ½ ملعقة صغيرة

للحشو:

  • بطاطس مسلوقة ومهروسة – 1 كوب
  • مسلوق البازلاء الخضراء – ½ كوب
  • جزر مبشور – ½ كوب
  • بصل مفروم ناعم – 1 كبير
  • الفلفل الأخضر المفروم ناعما – 2
  • مسحوق الكركم – 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر – 1 ملعقة صغيرة
  • معجون الزنجبيل والثوم – 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكمون – 1 ملعقة صغيرة
  • أوراق الكزبرة – حفنة
  • زيت – 3 ملاعق كبيرة

كيفية التحضير:

لعمل العجين

  • تذكري أن عجينة السمبوسة يجب أن تكون دائمًا صلبة.
  • إذا استهلكتي المزيد من الماء ،
  • ستمتص العجينة المزيد من الزيت أثناء القلي. سينتج عن ذلك سمبوسة فطرية وسيكون غير جذاب أيضًا للنظر.
  • خذي وعاء خلط كبير وأضيفي إليه الدقيق.
  • أضيفي الملح حسب ذوقك.
  • أضيفي الآن السمن.
  • استخدمي أصابعك لدمج الطحين والسمن جيدًا.
  • يجب أن تكون النتيجة النهائية متفتتة وسوف يغير الدقيق لونه من الأبيض إلى الأصفر الفاتح.
  • الآن ، أضفي الماء الدافئ شيئًا فشيئًا.
  • تأكدي من عدم إضافة المزيد من الماء.
  • استخدمي راحة يدك لعجن العجين جيدًا.
  • يجب ألا تكون العجينة مرنة.
  • تُغطّى العجينة بقطعة من قماش الشاش المبلل وتترك جانباً.

طريقة طهي الخضروات:

  • أضيفي الزيت إلى المقلاة وعندما يصبح الزيت دافئًا ، أضيفي البصل المفروم جيدًا. تشوح حتى يصبح البصل شفافًا.
  • عندما يكون شفافًا ، أضيفي معجون الزنجبيل
  • والثوم وقومي بالتقليب حتى تختفي الرائحة الخام للزنجبيل والثوم.
  • الآن ، أضيفي مسحوق الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومسحوق الكمون.
  • الآن أضيفي البطاطس المهروسة والجزر المبشور والبازلاء الخضراء المسلوقة.
  • أضف الملح حسب متطلباتك.
  • الآن ، أضيفي أوراق الكزبرة وامزجي جيداً.
  • ضعي حشوة الخضار جانبًا لتبرد.
  • خذي عجينة السمبوسة واعجنيها لبضع دقائق أخرى.
  • الآن ،قسمي العجين إلى قسمين.
  • خذي أحد الأجزاء وتأكدي من أنها ليست رقيقة أو سميكة.
  • إذا كانت رقيقة جدًا ، فقد ينفجر الحشو.
  • خذي وعاء وأضيفي بعض الدقيق إليه.
  • أضيفي قليل من الملح وملعقة
  • كبيرة من الماء.
  • اخلطيه جيدًا لتشكيل
  • خليط شبه سائل.
  • خذي جزءًا من السمبوسك واغمسيه في الخليط.
  • اغمسي السمبوسة في الزيت الساخن.
  • اقليها على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.كرري العملية مع بقية العجين.تقدم ساخنة.

لفائف الخبز اللذيذة

لفائف الخبز
وجبات سريعة لفائف الخبز
  • لفافة الخبز هي وصفة لذيذة يمكنك
  • تحضيرها على الفور، بعد تحضيرها وتذوقها ، ستحتاجين
  • بالتأكيد إلى تحضيرها مرة أخرى وتقديمها لأحبائك لمذاقها اللذيذ.

المكونات:

  • بطاطس – 3
  • البازلاء – 1 كوب
  • البصل – 1/2 كوب
  • شرائح الخبز الأبيض – 8 إلى 10
  • الفلفل الأخضر – 3 إلى 4
  • مسحوق الكزبرة – 1/2 ملعقة صغيرة
  • ملح
  • زيت

الطريقة:

  • خذي قدر ضغط وأضيفي البطاطس والبازلاء مع بعض في الماء.
  • دعيها تطبخ لمدة جيدا.
  • افتحي غطاء القدر
  • وأزيلي الماء الزائد.
  • اهرسي البطاطس
  • واتركيها جانبًا.
  • الآن ، خذي مقلاة وأضيفي الزيت.
  • بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل ومسحوق الكزبرة وقلي المحتوى جيدًا.
  • ثم أضيفي البازلاء المسلوقة إلى المقلاة.اخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة.
  • ثم أضيفي الملح (حسب الذوق) وقومي بتقليب جميع المكونات جيدًا.
  • الآن ، خذي قطع الخبز واقطعي حواف كل رغيف (الجزء البني)
  • اغمسي الجزء الأبيض
  • من الخبز في الماء.
  • دعي شريحة الخبز تمتص الماء.
  • ثم ضعي شريحة الخبز على راحة يدك واضغطي عليها ، لتصريف كل محتوى الماء من الخبز.
  • اصنعي كرات صغيرة
  • مستديرة من خليط البطاطس
  • والبازلاء وضعيه في منتصف شريحة الخبز وغطي الحواف.
  • في هذه الأثناء ،سخني الزيت ثم ضعي لفائف الخبز واحدًا تلو الآخر في المقلاة.
  • كرري نفس العملية لبقية لفائف الخبز.
  • تقلى اللفائف في زيت عميق، حتى يتحول لونها إلى البني المحمر.
  • قدّم لفائف الخبز الساخنة مع بعض صلصة الطماطم / الكاتشب ، لتذوقها بشكل رائع

كرات الجبن:

كرات الجبن
وجبات سريعة كرات الجبن

المكونات:

  • بانير – 500 جم (مبشور)
  • جبن – 1 كوب (مبشور)
  • البصل – 1 كوب
  • الفلفل الأخضر – 4 إلى 5
  • فتات الخبز – 1/2 كوب
  • بطاطس – 1/2 كوب
  • دقيق الذرة – 1/2 كوب
  • مسحوق الفلفل الأحمر – 1/2 ملعقة صغيرة
  • ملح

الطريقة:

  • خذي وعاء كبير ، أضيف البصل ، وبانير المبشور والجبن.
  • ثم نضيف الفلفل الأخضر
  • المفروم والبطاطس ومسحوق الفلفل الأحمر.
  • الآن ، أضيفي دقيق
  • الذرة واخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • اصنعي كرات صغيرة مستديرة الشكل.
  • في غضون ذلك ، يسخن الزيت في مقلاة.
  • قبل أن تغمس كرات الجبن في الزيت
  • بعد ذلك ، ضعي كرات الجبن بانير في الزيت المسخن واحدًا تلو الآخر.
  • اقليها بعمق حتى يتحول لونها إلى البني المحمر.
  • انقليها إلى طبق.
  • قدمي كرات البانير الساخنة مع صلصة الطماطم.

كرات الذرة والأرز

كرات الذرة والأرز
وجبات سريعة كرات الذرة والأرز

المكونات:

  • حبات الذرة الحلوة – 1½ أكواب
  • أرز مطبوخ – نصف كوب
  • زبدة – كوب ¾
  • حليب – 2¼ كوب
  • أوراق الكزبرة – ½ كوب
  • الفلفل الأخضر – 2 ملعقة كبيرة
  • ماء – كوب
  • فتات الخبز – 1 كوب
  • زيت – 2 ملعقة كبيرة

طريقة العمل:

  • عمل صلصة سميكة
  • هذا جزء مهم من الوصفة ويجب اتباعه بعناية.
  • خذي مقلاة وأضيفي الزبدة إليها.
  • الآن ، أضيفي الحليب وقلبيه باستمرار.
  • افعلي ذلك حتى تصبح الصلصة سميكة.

عمل كرات الذرة والأرز

  • أزيلي الصلصة السميكة في وعاء خلط كبير.
  • أضيفي حبات الذرة المطبوخة والمهروسة إليها.
  • بعد ذلك ، أضيفي الأرز المطبوخ وأوراق الكزبرة والفلفل الأخضر والملح حسب الرغبة.
  • اخلطيه جيدًا.
  • اصنعي كرات صغيرة من الخليط وضعيها جانبًا في طبق.

يقلى

  • خذي وعاءً صغيرًا
  • أضيفي الماء شيئًا فشيئًا لعمل الخليط.
  • خذي صفيحة مسطحة وأضف إليها فتات الخبز.
  • استخدمي إحدى يديك لغمس كرة في الخليط واستخدمي اليد الأخرى لتغطيتها بفتات الخبز.
  • كرري العملية لبقية الخليط وضعيها جانبًا.
  • في هذه الأثناء ، يسخن الزيت
  • أسقطي كرة في الزيت للتحقق من حرارة الزيت.
  • إذا كان يبدو جيدًا ، أضيفي اثنين آخرين.
  • لا تقوم بإضافة أكثر من ثلاث أو أربع كرات في المرة الواحدة.
  • سيساعد ذلك على تجنب خطر انشقاق الكرات في الزيت.
  • تقلى كل الكرات بهذه الطريقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدمي كرات الذرة والأرز ساخنة مع صلصة الطماطم أو الصلصة من اختيارك.

اظهر المزيد

ياسمين أحمد

ياسمين أحمد: صحفية ومحررة بالجرائد والمجلات والمواقع الإلكترونية، حاصلة على ليسانس آداب فلسفة من جامعة القاهرة، وخبرة في الكتابة بكل ما يتعلق بشؤون المرأة والمنوعات والصحة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى