مطبخك

الفوائد الصحية للشاي والقهوة.. أبرزها خفض الوزن وتحسن المزاج

تتعدد الفوائد الصحية للشاي والقهوة فتصبح من بين المشروبات الأكثر شعبية في العالم ، حيث يعد الشاي الأسود من أكثر الأنواع المرغوبة بين مختلف دول العالم، و في حين أن الاثنين يوفران فوائد صحية لجسم الإنسان، إلا أنهما لديهما بعض الاختلافات.

الفوائد الصحية للشاي والقهوة

محتوى الكافيين

الكافيين هو المنشط الأكثر دراسة واستهلاكًا في العالم، ويوجد في العديد من المشروبات الشائعة ، بما في ذلك القهوة والشاي ، وهو معروف بتأثيراته المفيدة والضارة على صحة الإنسان.

كمية الكافيين التي تعتبر آمنة للاستهلاك البشري هي 400 ملغ في اليوم.

يحتوي كوب واحد سعة 8 أونصة (240 مل) من القهوة المخمرة على متوسط 95 مجم من الكافيين ، مقارنة بـ 47 مجم في نفس حصة الشاي الأسود.

على الرغم من أن العلماء ركزوا في المقام الأول على القهوة عند البحث في الآثار الإيجابية للكافيين ، فإن كلا المشروبين – على الرغم من احتوائهما على كميات مختلفة من هذه المادة – إلا أنه يمكن أن يوفران فوائد صحية مرتبطة به.

قد يقلل تناول الكافيين من خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة وتحسين الأداء الرياضي والمزاج واليقظة العقلية.

يعمل الكافيين كمنشط قوي للجهاز العصبي المركزي ، ولهذا السبب يعتبر مادة محسنة للأداء في الرياضة.

بالنسبة لتأثير الكافيين على اليقظة العقلية ، تظهر الأبحاث أنه يحسن الأداء في كل من المهام البسيطة والمعقدة.

تشير الدراسات إلى أن الكافيين قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 عن طريق تحسين حساسية الأنسولين.

أظهرت مراجعة 9 دراسات أجريت على 193.473 شخصًا أن شرب القهوة بانتظام يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

كما أن تناول الكافيين المعتدل قد ارتبط بالتأثيرات الوقائية ضد الخرف ومرض الزهايمر ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الكبد الدهني غير الكحولي.

فالكافيين منبه قوي ارتبط بتأثيرات وقائية ضد بعض الأمراض المزمنة، و تحتوي القهوة على كمية كافيين لكل حصة أكثر من الشاي الأسود ، لكن كلا المشروبين قد يوفران الفوائد المرتبطة به.

غني بمضادات الأكسدة

تحمي مضادات الأكسدة جسمك من أضرار الجذور الحرة ، والتي قد تساعد في منع تطور بعض الأمراض المزمنة.

يتم تحميل كل من الشاي والقهوة بمضادات الأكسدة ، في المقام الأول البوليفينول ، والتي تساهم في نكهتها المميزة وخصائصها المعززة للصحة.

الفوائد الصحية للشاي والقهوة

توجد العديد من مجموعات البوليفينول في الشاي والقهوة.

مجموعات البوليفينول في الشاي والقهوة
مجموعات البوليفينول في الشاي والقهوة

الثياea فلافينات ، الثيروبيinsين ، والكاتيكين هي المكونات الأساسية في الشاي الأسود ، في حين أن القهوة غنية بالفلافونويد وحمض الكلوروجينيك.

اكتشفت دراسة حديثة أجريت على أنبوب اختبار أن ثيرافلافين وثيروبيجينز كبح نمو خلايا سرطان الرئة والقولون وقتلها في نهاية المطاف.

كشفت الدراسات التي أجريت على خلايا سرطان الدم عن نتائج مماثلة ، مما يشير إلى أن الشاي الأسود قد يكون له خصائص واقية من السرطان ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

هل تزيد القهوة من مستويات الطاقة؟

يمكن أن يمنحك كل من القهوة والشاي تعزيزًا للطاقة – ولكن بطرق مختلفة.

تأثير القهوة في تعزيز الطاقة

الكافيين الموجود في القهوة يرفع مستويات الطاقة لديك.

يزيد الكافيين من اليقظة ويقلل من التعب عن طريق زيادة مستويات الدوبامين الحالية الأدينوزين.

الدوبامين هو الرسول الكيميائي المسؤول عن التأثير العصبي للقهوة ، لأنه يزيد من معدل ضربات قلبك.

تأثير الشاي على الطاقة

تأثير الشاي على الطاقة
تأثير الشاي على الطاقة

على الرغم من أن الشاي يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، إلا أنه غني بـ L- ثيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحفز الدماغ أيضًا.

على عكس الكافيين ، قد يوفر L-theanine تأثيرات مضادة للتوتر عن طريق زيادة موجات ألفا في الدماغ ، والتي تساعدك على الهدوء والاسترخاء.

هذا يقاوم التأثير المثير للكافيين ويمنحك حالة ذهنية مريحة ولكن متنبهة دون الشعور بالنعاس.

وجدت الدراسات أن تناول L-theanine مع الكافيين – كما هو الحال في الشاي – قد يساعدك في الحفاظ على يقظتك وتركيزك وانتباهك.

قد يكون هذا المزيج هو السبب في أن الشاي يمنحك دفعة طاقة مهدئة وأكثر سلاسة من القهوة.

الفوائد الصحية للشاي والقهوة

الملخص

تزيد كل من القهوة والشاي من مستويات الطاقة لديك، ومع ذلك ، تمنحك القهوة ركلة فورية ، بينما يقدم الشاي دفعة سلسة.

فوائد فقدان الوزن المحتملة:

بسبب تركيزه العالي من الكافيين ، قد تساعدك القهوة على إنقاص الوزن.

قد يزيد الكافيين من السعرات الحرارية التي تحرقها بنسبة 3-13 ٪ ، ويحافظ على هذا التأثير لمدة 3 ساعات بعد تناوله ، مما يترجم إلى 79-150 سعر حراري إضافي محروق.

ارتبط القهوة أيضًا بخصائص حرق الدهون عن طريق منع إنتاج الخلايا الدهنية. تعزو بعض الدراسات هذا التأثير إلى محتواه من حمض الكلوروجينيك.

أفادت دراسة تشكل على 455 شخصًا أن تناول القهوة المنتظم مرتبط بأنسجة الدهون في الجسم، و تم الحصول على نتائج مماثلة في مراجعة لـ 12 دراسة ، مما يشير إلى أن حمض الكلوروجينيك يساعد على إنقاص الوزن.

من ناحية أخرى ، يبدو أن بوليفينول الشاي مثل theaflavin يساهم أيضًا في فقدان الوزن.

ذُكر أن الثيافلافين يثبط الليباز البنكرياس ، وهو إنزيم يلعب دورًا رئيسيًا في حرق الدهون.

تظهر الدراسات على الفئران أن بوليفينول الشاي قد تكون من تركيز الدهون في الدم ويقلل من زيادة الوزن – حتى عندما تناولت الحيوانات نظامًا غذائيًا عالي الدهون.

يبدو أن بوليفينول الشاي الأسود يغير أيضًا تنوع بكتيريا الأمعاء ، أو البكتيريا الصحية في الأمعاء ، مما قد تكون على إدارة الوزن.

مرة أخرى ، لاحظت الدراسات على الفئران أنه من خلال تغيير الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ، قد تثبط بوليفينول الشاي الوزن وزيادة الدهون.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتوضيح هذه النتائج.

الملخص

قد يساعدك الكافيين الموجود في القهوة والبوليفينول في الشاي على فقدان الوزن ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتوضيح هذه الآثار.

أيهما أفضل الشاي أم القهوة؟

أيهما أفضل الشاي أم القهوة
أيهما أفضل الشاي أم القهوة

على الرغم من أن القهوة قد ارتبطت بتأثيرات جانبية متعددة ، مثل قصور القلب وزيادة معدل ضربات القلب والضغط الدم ، إلا أن الأبحاث تظهر أن الاستهلاك المعتدل آمن.

على الرغم من اختلاف تركيبها المضادة للأكسدة ، إلا أن القهوة والشاي الأسود هم مصدران ممتازان هذه المركبات الهامة ، والتي قد تحمي من حالات مختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أشكال السرطان.

تشمل الادعاءات الصحية الأخرى المنسوبة إلى القهوة الحماية من مرض باركنسون وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وتليف الكبد.

من ناحية أخرى ، قد يحمي الشاي من التسوس وحصوات الكلى والتهاب المفاصل.

الفوائد الصحية للشاي والقهوة

تحتوي القهوة على نسبة كافيين أعلى من الشاي ، والتي قد تكون جيدة لأولئك الذين يبحثون عن حل فوري للطاقة، ومع ذلك ، قد يسبب القلق وضع النوم عند الأشخاص الحساسين.

أيضًا ، بسبب تأثير الكافيين على دماغك ، قد يؤدي تناول القهوة بكثرة إلى الإدمان على تناولها.

إذا كنت حساسًا للغاية تجاه الكافيين ، فقد يكون الشاي خيارًا أفضل، حيث يحتوي على L-theanine ، وهو حمض أميني له خصائص مهدئة قد تريحك مع إبقائك يقظًا.

علاوة على ذلك ، يمكنك اختيار خيار منزوع الكافيين من المشروبات أو اختيار الشاي العشبي ، وهو خالٍ من الكافيين بشكل طبيعي، في حين أنهم لن يقدموا نفس الفوائد ، فقد يقدمون مزايا خاصة بهم.

الفوائد الصحية للشاي والقهوة تعمل على تخفيف الوزن وحماية بعض الأمراض المزمنة من خلال عمليات التمثيل الغذائي المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنحك المحتوى العالي من الكافيين من القهوة دفعة سريعة للطاقة ، في حين أن مزيج الكافيين مع الشاي الأسود في الشاي الأسود يوفر زيادة تدريجية في الطاقة.

كلا المشروبين صحيان وآمنان باعتدال ، لذلك قد يرجع الأمر إلى تفضيلك الشخصي أو حساسيتك للكافيين.

يحتوي الشاي الأسود مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

فيما يلي 7 فوائد صحية للشاي الأسود :

1. له خصائص مضادة للأكسدة

من المعروف أن مضادات الأكسدة توفر مجموعة من الفوائد الصحية.

يمكن أن يساعد تناولها في إزالة الجذور الحرة وتقليل تلف الخلايا في الجسم، قد يساعد هذا في النهاية على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

البوليفينول هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك الشاي الأسود.

مجموعات البوليفينول ، بما في ذلك الكاتيكين ، ثيا فلافينس وثيروبيجين ، هي المصادر الرئيسية لمضادات الأكسدة في الشاي الأسود وقد تعزز الصحة العامة.

في حين أن العديد من المكملات الغذائية تحتوي على مضادات الأكسدة ، فإن أفضل طريقة لتناولها هي من خلال الطعام والمشروبات، في الواقع ، وجدت بعض الأبحاث أن تناول مضادات الأكسدة في شكل مكمل قد يضر بصحتك.

2. يعزز صحة القلب

يحتوي الشاي الأسود على مجموعة أخرى من مضادات الأكسدة تسمى الفلافونويد ، والتي تفيد صحة القلب.

إلى جانب الشاي ، يمكن العثور على الفلافونويد في الخضروات والفواكه والنبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة.

قد يساعد تناولها بشكل منتظم على تقليل العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والسمنة.

تعد إضافة الشاي الأسود إلى روتينك اليومي طريقة سهلة لدمج مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي ومن المحتمل أن تقلل من خطر حدوث مضاعفات صحية في المستقبل.

3. يخفض الكولسترول الضار “LDL”

يحتوي الجسم على اثنين من البروتينات الدهنية التي تنقل الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم.

أحدهما بروتين دهني منخفض الكثافة (LDL) ، والآخر بروتين دهني عالي الكثافة (HDL).

يعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة البروتين الدهني “السيئ” لأنه ينقل الكوليسترول إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم.

وفي الوقت نفسه ، يعتبر البروتين الدهني عالي الكثافة البروتين الدهني “الجيد” لأنه ينقل الكوليسترول بعيدًا عن خلاياك وإلى الكبد ليتم إفرازه.

4. يحسن صحة الأمعاء

وجدت الدراسات أن نوع البكتيريا في أمعائك قد يلعب دورًا مهمًا في صحتك.

وذلك لأن القناة الهضمية تحتوي على تريليونات من البكتيريا ، بالإضافة إلى 70-80٪ من جهاز المناعة لديك.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأسود على خصائص مضادة للميكروبات تقتل المواد الضارة وتحسن بكتيريا الأمعاء والمناعة من خلال المساعدة في إصلاح بطانة الجهاز الهضمي.

5. يساعد في الحد من مخاطر السكتة الدماغية

يمكن أن تحدث السكتة الدماغية عندما يتم انسداد أو تمزق الأوعية الدموية في الدماغ، إنه ثاني سبب رئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

لحسن الحظ ، يمكن منع 80 ٪ من السكتات الدماغية، على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد إدارة نظامك الغذائي ونشاطك البدني وضغط الدم وعدم التدخين في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

ومن المثير للاهتمام أن الدراسات وجدت أن شرب الشاي الأسود قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

6. يخفض مستويات السكر في الدم

قد يزيد مستويات السكر في الدم المرتفع من خطر حدوث مضاعفات صحية ،

مثل داء السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والفشل الكلوي والاكتئاب.

وقد تبين أن تناول كميات كبيرة من السكر ، وخاصة من المشروبات المحلاة ، يزيد من قيم السكر في الدم وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

عندما تستهلك السكر ، يفرز البنكرياس هرمونًا يسمى الأنسولين لنقل السكر إلى العضلات لاستخدامه في الطاقة،

إذا كنت تستهلك سكرًا أكثر مما يحتاجه جسمك ، يتم تخزين السكر الزائد على شكل دهون.

الشاي الأسود هو مشروب رائع غير محلى وجد أنه يساعد على تعزيز استخدام الأنسولين في الجسم.

نظرت إحدى دراسات أنبوب الاختبار في خصائص الشاي المعزز للأنسولين ومكوناته،

يقدم نتائج أن الشاي الأسود زاد نشاط الأنسولين أكثر من 15 مرة.

القهوة ومضادات الأكسدة:

القهوة غنية جدًا بمضادات الأكسدة – بما في ذلك البوليفينول والأحماض الهيدروكيناميك – التي قد تحسن الصحة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة.

أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة

يستهلك معظم الأشخاص حوالي 1-2 جرام من مضادات الأكسدة يوميًا –

بشكل أساسي من المشروبات مثل القهوة والشاي.

يميل الناس إلى الحصول على المزيد من مضادات الأكسدة من المشروبات أكثر من الأطعمة ،

وتثبت الدراسات من جميع أنحاء العالم أن القهوة هي أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة.

القهوة مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

فيما يلي أهم الفوائد الصحية للقهوة:

الفوائد الصحية للقهوة
الفوائد الصحية للقهوة

1. يمكن أن تحسن مستويات الطاقة وتجعلك أكثر ذكاء

يمكن أن تساعد القهوة الأشخاص على الشعور بتعب أقل وزيادة مستويات الطاقة.

هذا لأنها تحتوي على منبه يسمى الكافيين – المادة ذات التأثير النفسي الأكثر بنشاطًا في العالم.

2. يمكن أن تساعدك على حرق الدهون

يوجد الكافيين في كل مكمل تجاري لحرق الدهون تقريبًا – ولسبب وجيه،

إنها واحدة من المواد الطبيعية القليلة التي ثبت أنها تساعد على حرق الدهون.

تظهر العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يعزز معدل التمثيل الغذائي الخاص بك بنسبة 3-11 ٪.

تشير دراسات أخرى إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد بشكل خاص من حرق الدهون

بنسبة تصل إلى 10 ٪ لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة و 29 ٪ في الأشخاص الهزيلين.

3. يمكن تحسين الأداء البدني بشكل كبير

يحفز الكافيين جهازك العصبي ، ويشير إلى الخلايا الدهنية لكسر الدهون في الجسم.

ولكنه أيضًا يزيد من مستويات الأدرينالين (الأدرينالين) في الدم.

هذا هو هرمون القتال أو الهروب ، الذي يعد جسمك لمجهود بدني شديد.

يكسر الكافيين الدهون في الجسم ، مما يجعل الأحماض الدهنية المجانية متوفرة كوقود.

4. تحميك من مرض الزهايمر والخرف

مرض الزهايمر هو أكثر الأمراض العصبية التنكسية شيوعًا والسبب الرئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم.

عادة ما تصيب هذه الحالة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، ولا يوجد علاج معروف.

تظهر العديد من الدراسات أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 65 ٪ لمرض الزهايمر

ومع ذلك ، هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنع المرض من الحدوث في المقام الأول.

يشمل هذا المشتبه بهم المعتادين مثل تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة ، ولكن شرب القهوة قد يكون فعالًا أيضًا.

اظهر المزيد

ياسمين أحمد

ياسمين أحمد: صحفية ومحررة بالجرائد والمجلات والمواقع الإلكترونية، حاصلة على ليسانس آداب فلسفة من جامعة القاهرة، وخبرة في الكتابة بكل ما يتعلق بشؤون المرأة والمنوعات والصحة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى