تعرفي على 4 من أشهى المأكولات السعودية

تعتبر المأكولات السعودية من أشهى الأكلات التي يعشقها العديد من الناس، كما أنها تحتاج إلى طرق خاصة لإعدادها و تحتاج ايضا الى بعض التوابل وطرق التحضير الدقيقه حتى يصبح الطعام شهي ولذيذ كما ينبغي، فهناك بعض المأكولات المشهورة في السعودية وهي الكبسة والمنسف و المطازيز وهي من الأكلات الأشهر في السعودية، وفي تلك المقالة سوف نوضح بعض الاكلات السعودية اللذيذة و الشهية التي من الممكن إعدادها بطريقة سهله وسريعه في المنزل.

يوحد العديد من المأكولات السعودية:

طريقة عمل الكبسة بالدجاج:

هناك عدة طرق يمكنك اتباعها لتجنب لتحضير الكبسة بالدجاج، ولكن تلك الطريقة من اسهل الطرق التي يمكن إتباعها لإحضار تلك الاكلة وتحتاج إلى بعض المقادير البسيطة وهي:

مقادير الكبسة بالدجاج:

• دجاجة مقطعة.
• أربع أكواب أرز بسمتي.
• بصلة كبيرة مفرومة أو بصلتين صغيرة مفرومة.
• ملعقتين من السمن أو مادة دهنية حسب الرغبة.
• طماطم مهروسة ما يعادل ثلاث ثمرات.
• ربع كيلو زبيب.
• ملعقتين زيت.
• بهارات (ملح وفلفل اسود وكمون).
• رشة حبهان.
• رشة كركم.
• 2 ورق لورا.
• ملعقة صغيره كزبرة جافة.
• 3 ملاعق من معجون الطماطم.
• حبهان وقرفة حسب الرغبة.

طريقة عمل كبسة بالدجاج:

• في صينية أو مقلاة أضيفي السمن حتى تذوب ثم ضيفي البصل ثم نبدأ بتحريك البصل في السمن حتى يبدأ لونه يصبح ذهبي قليلا ثم نضيف إليه الدجاج للتشويح.
• نضيف الطماطم المقطعة والمهروسة ونقلب جيدا ثم نبدأ نضيف إليها معجون الطماطم مع إضافة الفلفل الأسمر وربع ملعقة صغيرة كمون وربع ملعقه كزبره ورشة كركم مع التقليب الجيد ونتركه على النار لمدة دقيقتين.
• ثم نضيف كوبين ونصف من الماء إلى الدجاج بالمزيج ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج قليلا لمدة 5 دقائق.
• في إناء فارغ نضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم نضيف ملعقتين من الكركم وتقلب ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.
• يخرج الدجاج من الخليط ويوضع في صينيه كبيره حسب حجم الدجاج ثم يدهن الدجاج بالكركم والزيت بالفرشاة يسخن الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 ويدخل الدجاج الفرن لمدة ⅓ ساعة أي 20 دقيقة.
• في إناء يوضع الأرز ويغسل جيدا حتى يصبح نظيف تماما من أي شوائب.
• في إناء آخر يوضع نصف الإناء ماء والقليل من الزيت ويترك ع النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويضاف القليل من الخليط السابق المضاف له الطماطم فيضاف من هذا الخليط القليل إلي الأرز ويضاف أيضا الزبيب واللورا والقرفة حسب الرغبة ويترك حتى ينضج .
• ثم تخرج ويوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج وتقدم.

طريقة عمل المطازيز:

تعتبر أكلة المطازيز من الاكلات اللذيذة و الشهية والمشهورة في السعودية.

كما أنها أنها أيضا من الأكلات الشعبية والأكثر انتشارا ويمكن إعدادها في المنازل بطرق مطابقة للمحلات ولكن يجب إتباع عدة خطوات حتى يتم إعدادها بطريقة لذيذة وشهية وتكون بالطريقة التالية:

مقادير عمل المطازيز:

• كيلو لحم غنم.
• لتر ونصف ماء.
• ثلاث حبات بصل متوسطة.
• عبوة من المطازيز الجاهزه.
• ¼ كيلو طماطم مقطعة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• 4 ملاعق زيت أو مادة دهنية حسب الرغبة.
• حبة من الليمون الاسود.
• 2حبة باذنجان مقطع.
• 2 حبة جزر مبشور.

1. 2 حبة كوسة.

طريقة عمل المطازيز:

في إناء يوضع اللحم والبهارات واللومي وتترك اللحم حتى تنضج.

في وعاء كبير يوضع الزيت على النار ثم يوضع البصل إليه حتى يذبل تضاف الطماطم ثم يضاف إليها ماء لسلق اللحم.

يضاف الجزر والكوسا والباذنجان وضيفي الملح حسب الرغبة ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.

نقوم بتحضير المطازيز ثم نبدأ نضعها رويدا.

ثم يترك على النار حتى ينضج.

في طبق التقديم توضع المطازيز ويوضع فوقها اللحم وتقدم.

طريقة عمل المفطح:

المفطح من الاكلات اللذيذة والشهيرة بالسعودية وتقدم في الولائم والعزومات والأعياد والمناسبات.

فتتكون تلك الاكلة من عدة مكونات ومقادير وتوابل تجعل رائحة الطعام مشوقة كثير وهي من الأكلات التي يعشقها الكثيرون.

والآن سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها بطريقة سريعة والمقادير المطلوبة.

مقادير عمل المفطح:

• خروف.
• بصل مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه جوزه الطيب.
• ثلاث حبات من اللومي.
• اربع ورقات ورق غار.
• ملعقة كبيرة زعفران.
• سبع حبات من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

مقادير عمل الأرز:

• نصف كيلو أرز
• ربع كوب من ماء الورد
• ليه خروف
• خمس ملاعق من السمن البلدي
• فنجان من الزيت
• قطعتين من الفحم
• ملعقتين من الزعفران
• ملعقتين من الخل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل نصف
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس من
• نصف ملعقه من الملح
• ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات المندي
• قرفة

طريقة تحضير المفطح:

في وعاء كبير و وضع الخروف على النار نضع الماء الساخن ويترك الخروف في الماء على النار حتى يتم الغليان ثم يتم نقم لتنظيف الخروف تماما ثم نضعه في وعاء آخر ونضيف له الملح والماء ويترك على النار حتى يتم الغليان تماما وكل حين وآخر تظهر رغوة بيضاء على وجه الماء يتم نزعها في كل مرة حتى ينتهي ظهور تلك الرغوة تماما مرة أخري.

ثم نقوم بوضع التوابل اللومي والفلفل والهيل والثوم وشرائح البصل والقرفة ثم تترك على النار مع الخروف حتى ينضج لمدة لاتقل عن ساعتين.

في إناء يوضع الزعفران ويضاف إليه ماء الورد ويترك جانبا لفترة.

وفي وعاء آخر يوضع الأرز ويوضع الخل فوقه ويضاف له الماء الدافئ حتى يغطي الأرز بة تماما ثم يترك جانبا أيضا.

في إناء ضعي لية الخروف علي النار ثم نضيف إليها السمن وتترك حتى تذوب لية الخروف.

ثم نضيف إليها الملح والقرفه والقرنفل والفلفل الاسود والبهارات والثوم والهيل الحبوب مع التقليب ثم يصفى الأرز ويوضع على تلك التوابل ويقلب جيدا مع الخليط.

يضاف إلى الأرز شوربة الخروف أو المرقة ويضاف إلية ماء الورد والزعفران ويترك الأرز على النار حتى ينضج.

طريقة عمل الحنيذ:

الحنيذ من الاكلات المشهورة في السعودية ويؤكل بالخبز أو بالأرز حسب حسب الرغبة وهو من الأكلات الشعبية في السعودية وتلك الطريقة من الطرق السهلة التي من الممكن إتباعها في تحضير طبق الحنيذ لذيذ وشهي.

مقادير عمل الحنيذ:

• كيلو لحم بالعظم 4
• 4 فصوص من الثوم مقطعة
• ملعقتين صغيرة من بهارات اللحم
• حبة من القرنفل
• عود من القرفة
• ثلاث بصلات صغيرة

طريقة عمل الحنيذ:

في وعاء يوضع اللحم وتوضع البهارات وتقلب جيدا حتى تتشبع اللحم بالبهارات ثم يتم تحضير ورق الألمنيوم ويوضع فوقه الثوم والقرفة ويوضع بداخلة اللحم وتغطي جيدا بالورق الالمونيوم.

في وعاء يوضع اللحم بداخله ويترك علي النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنضج.

ثم تخرج وتوضع في الأطباق التقديم أو تقدم مع الأرز.

وفي نهاية المقال نرجو ان نكون قد قمنا بتوضيح كل ماهو يخص المأكولات السعودية و الوصفات الشهية التي والأكثر شهرة في السعودية ومنها الكبسة والمطازيز والمفطح والحنيذ وقد قمنا بتوضيح المقادير وطريقة تحضير كل منهما بأسهل الطرق ونتائج أطباق شهية ولذيذة.