طرق عمل الحلويات بمختلف الأنواع وبأسهل طرق

 تعد الحلويات شئ أساسي عند العديد من الأفراد حيث تناوله شئ لازم عند العديد من الأشخاص ويوجد العديد من شتي أنواع الحلويات، ولكن هناك بعض السيدات والفتيات الاتي لا يعرفن طريقة إعداد أنواع كثيرة من الحلوى في المنزل فيلجئون لشرائها من متاجر الحلويات، بالرغم من ارتفاع السعر في المتاجر، لذا فإليكم طريقة تحضير عدة أنواع من الحلويات في المنزل خطوة بخطوة وبكل سهولة.

يوجد العديد من الحلويات ممنها:

طريقة عمل الكيكة

 

طريقة عمل الكيكة ..بالرغم من أن الكيكة تندرج تحت فئة الحلوى إلا أنه هناك بعض الأفراد الذين يعتمدون عليها كوجبة خفيفة للإفطار أو العشاء مع كوب نسكافيه أو عصير، أو تناولها أيضًا ك تصبيرة بين الوجبات الرئيسية، ويفضل العديد من الأطفال أخذها معهم في الحضانة أو المدرسة عن الساندويتشات، وتتسم بسهولة تحضيرها في المنزل، وتعد غالب مكوناتها من المكونات الأساسية التي يجب توافرها في كافة المنازل، وطريقة تحضيرها كالآتي:-

مكونات عمل الكيكة

• ثلاث بيضات.
• نصف كيلو دقيق.
• كوب ونصف سكر.
• ثلاث ملاعق سمنة.
• كيس بيكنج بودر.
• كوب ونصف من عصير البرتقال.
• كوبان من اللبن الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صينية مفرودة وواسعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الكيكة

• نقوم بوضع البيض والفانيليا والبيكنج بودر في إناء عميق، ويخفق بالمضرب اليدوي.
• نضيف السمن إليهم بعد ذوبانها علي النار بالتدريج، مع الإستمرار في التقليب.
• نضيف عصير البرتقال إلى المكونات، وتقليبه معهم.
• نحضر الصينية، ونضع بها الزبدة، و تسيحها على النار، ومن ثم إضافة إليها عجينة الكيكة، وفي هذه الأونة نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها، مع مراعاة عدم فتح الفرن في تلك الفترة.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانبًا حتى تهدأ ومن ثم البدء في تقطيعها بالشكل الذي تريديه، ويمكن تزيين وجها بشرائح البرتقال أو المكسرات وفقًا لما تريديدين والمتوفر لديك بالمنزل.

طريقة تحضير البسبوسة

طريقة تحضير البسبوسة.. تعد البسبوسة من اشهى والذ حلويات  التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال، وتعد من الحلويات التي تقوم بتحضيرها السيدات في المنزل بشكل مستمر خاصة في شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بالعديد من شتي الطرق، ومن هذه الطرق ما يلي:-

مكونات تحضير البسبوسة

• نصف كيلو من بودرة البسبوسة.
• ثمن كيلو فول.
• مكسرات حسب الرغبة، والمتواجد في المنزل.
• كوب من الزبيب وجوز الهند.
• ربع كيلو لبن.
• كيس بيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• كوب كبير من السكر.
• ربع كوب زيت.
• ثلاثة ملاعق من العسل الأبيض.
• ثمرة كبيرة الحجم من الليمون.
• عود قرفة خشب.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقتين من الزبدة السائحة

طريقة التحضير

• نخفق المكونات معًا جيدًا بتستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، ويفضل اليدوي حتي تجانس المكونات والحصول على عجينة متماسكة.
• نحضر صينية واسعة ونضع بها الزبد السائح مع تسخين الصينية.
• نضيف العجينة إلي الصينية مع فردها جيدًا.
• إدخال الصينية الفرن وتركها لمدة خمس عشر دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا، وتنضج، مع مراعاة تسخين الفرن قبل إدخال الصينية بخمس دقائق.
• نخرج الصينية، ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم وضع الشربات عليها، وتزيين وجها بالشكل الذي ترغبي فيه.

 طريقة عمل بلح الشام

يعد بلح الشام من الحلويات السورية بالرغم من أنه تم تحضيره لأول مرة في العراق، ولكن أصبح الآن يتم تحضيره في كافة الدول، ولكن كل دولة تطلق عليه اسم دون غيرها من الدول الأخري، وطريقة تحضيره كما يلي:-

مكونات تحضير بلح الشام

• نصف لتر من الماء.
• ربع كيلو لبن.
• نصف كيلو دقيق أبيض.
• نصف زجاجة زيت ذرة للقلي.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب سكر أبيض.
• كيس صغير من الفانيليا.

مكونات تحضير شربات البسبوسة

• ثمرتان كبيرتان من الليمون.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• كوبان كبيران من السكر.
• ربع كوب من العسل الأبيض.

طريقة تحضير بلح الشام

• نسخن الزيت والماء في إناء علي النار، ونقلب في إناء أخر باقي مكونات تحضير بلح الشام.
• بعد الحصول على عجين متماسك من المكونات نضعها في كيس لبن.
• نقطع الكيس من نهايته، ونضع فيه الجزء المرسوم على شكل بلح الشام.
• نضغط على الكيس، ومن ثم وضعه علي شكل عمودي.
• نضع الزيت في مقلاة، ونتركها علي النار حتي تسخن، ومن ثم البدء في تنزيل عجينة بلح الشام في الزيت.
• نخرج بلح الشام من مقلاة الزيت بعد أن يصير لونه أصفر.
• نضع أصابع بلح الشام في طبق به مناديل مطبخ ليمتص منه الزيت، ونتركه جانبًا حتى يبرد، ومن ثم وضعه في الشربات قليلا، وتناوله.

طريقه عمل الزلابيه

تعد الزلابية من أكثر أنواع الحلوي التي يشتهي إلي تناول كبار السن حيث أنها خفيفة، من الحلوي المشهورة منذ زمن قديم، وطريقة تحضيرها في المنزل كما يلي:-

 مكونات عمل الزلابيا

• نصف كيس خميرة.
• ثلاث ملاعق كبار الحجم من النشا.
• كوب زيت ذرة لقلي عجينة الزلابية.
• رشة ملح صغيرة.
• نصف لتر ماء.
• نصف كيلو دقيق.
• ملعقتان من السكر الأبيض.
• شربات الزلابية.

طريقة تحضير الزلابية

• نضع المكونات في إناء عميق باستثناء الماء، ونقلبهم جيدًا بواسطة المضرب اليدوي.
• نضيف الماء إلي العجينة بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
• نترك العجين في الوعاء، ونغطيه جيدًا، وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر.
• نضع الزيت في المقلاة ومن ثم وضع عجينة الزلابية بها حيث تشكيلها وفقًا للشكل الذي تريده كل سيدة.
• نقلب الزلابيا في الزيت على الوجهين حتي يتحمر شكلها، ويصبح شكلها مقرمش.
• نخرج الزلابية من الزيت، ونتركها قليلًا حتى تتصفى من الزيت، ثم نضعها في الشربات.

طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة ..يشتهر شهر رمضان بتحضير الحلوي، ومن أهم هذه الحلويات في هذا الشهر الكنافة، ويوجد العديد من الأفراد الذين يفضلون تناولها باستمرار، ويوجد الكثير من الطرق المختلفة ومن هذه الطرق ما يلي:-

مكونات تحضير الكنافة

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• ربع كيلو لبن.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• كوب كبير من كل من ( الفول، والزبيب، وجوز الهند).
• مكسرات حسب رغبة كل فرد.
• شربات الكنافة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة

• نقوم بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة.
• نضع ملعقة من الزبدة في الصينية، و تسخينها على نار هادئة.
• نفرد نصف العجينة في ارضية الصينية، ومن ثم وضع الحشو بها والمكسرات.
• نضع النصف من عجينة الكنافة، مع مراعاة غلق الجوانب جيدًا.
• اسقي الكنافة باللبن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
• ندخل الصينية الفرن، ونتركها لمدة خمس وعشرون دقيقة ومن ثم إخراجها، وتزيين وجهها، ونسقيها بالشربات.

طريقة عمل السينابون

يفضل العديد من الأشخاص تناول السينابون، وبالرغم من أنه الحلويات المفضلة لدى قلوب العديد من الأشخاص، إلا أنه هناك بعض الأفراد الذين لا يعرفون كيفية تحضيرها، لذا فإليكم الطريقة:-

مكونات تحضير السينابون

• ملعقة ملح صغيرة.
• كوب كبير من السكر.
• بيضتان.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف كيلو دقيق.
• ربع كيلو لبن.

طريقة التحضير

• مزج كافة المكونات معًا، وتقليبهم جيدًا.
• إحضار إنا أخر ودهنه بالزيت النباتي، ومن ثم وضع العجينة به، وتغطيتها جيدًا حتي تخمر، ويزداد حجم العجينة، وذلك يستغرق ساعة إلا ربع.
• تشكيل عجينة السينابون على شكل أصابع ملفوفة أو الشكل الذي تريديه.
• وضع الأصابع في قالب مدهون بالزبدة، ومن ثم إدخالها الفرن حتى تنضج.

إذا كانت الحلوى هي الجزء المفضل لديك من الوجبة، فهذاالمقال سوف يناسبك،لقد جمعنا أفضل الحلويات من أجلك فقط، هذه هي وصفات الحلوى الأكثر إعجابًا وطريقة عملها.

 

1. طريقة عمل صوابع زينب

مقادير عمل صوابع زينب

الشربات

الشربات 1 كيلو جرام سكر.

1/2 لتر ماء.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

العجينة

2.5 كوب دقيق ( 313 جرام ).

3/4 كوب سميد ( دقيق سيمولينا / سميد بسبوسة ) ( 100 جرام).

نصف كوب سمن مذاب او زيت او سمن علي زيت ( 100 جرام)

ملعقة كبيرة سكر ( 10 جرام ).

ربع ملعقة صغيرة ملح ( 2 جرام ).

نصف ملعقة صغيرة خميرة ( 3 جرام ).

كوب وربع ماء للعجن ( 160 جرام ).

* طريقة عمل صوابع زينب

– أولًا نقوم بعمل الشربات الثقيل جدًا نقوم بإضافة كيلو من السكر ونص لتر من الماء بدون تقليب توضع علي النار، وعند البدء في الغليان يتم إضافة نصف ليمونه، ونتركه حتي يصبح بارد بحرارة الغرفة.

– ثانيًا نقوم بغضافة الدقيق والسميد في وعاء، ويتم إضافة الخميرة والملح والسكر ويتم التقليب ثم يتم إضافة السمنة ويتم التقليب للتوزيع ثم فرك الخليط جيدًا، يتم إضافة الماء ونبدء بلم العجين.

– يتم ترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، ويتم تشكيلها أصابع بحجم 10 جرام وتشكل الصوبع.

– يتم تحميرها بعد ذلك في الزيت الساخن الغزير ثم يتم إخراجها ووضعها في الشربات ويتم تقديمها بإضافة جوز الهند.

 

2. طريقة عمل رموش الست

مقادير عمل رموش الست

نصف كوب + ملعقة كبيرة زبدة او سمنه بحرارة الغرفة ( 125 جرام )

نصف كوب سكر بودرة ( 77 جرام )

2.5 ملعقة كبيرة سميد ناعم ( دقیق سیمولینا خاص بالبسبوسة ) ( 32 جرام )

بيضة كاملة + بياض بيضة ( والصفار للوجه )

باكيت بيكنج بودر ( 10 جرام )

باكيت فانيليا ( 8 جرام )

3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم ( 9 جرام )

2 ونصف كوب دقيق منخول متعدد الإستخدامات ( 314 جرام ) الشريات

3 كوب سكر ( 600 جرام )

3 كوب ماء ( 600 مللي )

عصير نصف ليمونة للوجه

صفار بيض + فانيليا للتزيين فستق مطحون بندق مقشر ومحمص.

* طريقة عمل رموش الست

– أولًا يتم وضع 3 أكواب من السكر و3 أكواب من الماء وعصير نصف ليمونة ويتم التقليب من منتصف الحلة ويتم وضعه علي النار وعند بدء الغليان نقوم بوقف لتقليب ونخفض درجة الحرارة ونترك الشربات يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يترك يبرد تمامًا.

– ثانيًا يتم اضافة الزبدة بحررة الغرفة ويتم إضافة السكر البودر والبيض وجوز الهند والفانيليا والبيكنج بودر، يتم عجن جميع المكونات معًا ثم يتم إضافة الدقيق ويتم العجن جيدًا.

نقوم بعمل اشكال الرموش باخذ قطعه وعملها بشكل طول ويتم الضغط في المنتصف.

نحضر صفار بيض مخلوط بفانيليا ويتم دهن وش رموش الست، ثم يتم خبزها في فرن ساخن مسبقًا علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، وعند اخذ لون دهبي من تحت يتم قفل الفرن من أسفل وتشغيل الشواية 5 دقائق.

يتم سقي الرموش بالشربات البارد عند خروجها من الفرن مباشرة.

 

3. طريقة عمل أرز بلبن

المقادير

نصف كوب أرز ( 110 جرام )

2 كوب ماء ( 400 مللي )

5 كوب حليب ( 1 لتر )

كوب كريمة خفق للحلويات ( 200 مللي ) البديل ( کوب نصف حليب والنصف الأخر قشطة + باکیت من الكريم شانتيه او نستخدم كوب حليب صافي بدون اي إضافات )

3 ملاعق كبيرة ممتلئة بشكل هرمي نشا ( 60 جرام )

ملعقة صغيرة فانيليا ( 7 جرام )

كوب سكر ( 200 جرام )

رشة ملح ( 2 جرام )

نصف كوب حليب لإذابة النشا ( 100 جرام )

* طريقة عمل أرز بلبن

– يتم خلط النشا مع الحليب ويتم خلطه جيدًا حتي يدوب، ثم في حلة يتم أضافة نصف كوب من الأرز و2 كوب من الماء ويتم وضعها علي النار حتي يتم شرب الماء وأصبح نصف تسوية، ويتم إطفاء النار وإضافة لتر من الحليب ويتم تقليبة جيدًا ثم يتم إضافة كريمة الخفق، ويتم إضافة كوب من السكر ويتم إضافة الفانيليا ورشة من الملح، ثم إضافة خليط الحليب والنشا، ثم يتم وضعه علي النار العالية لمدة خمس دقائق ثم يتم تهدئة النار وتقليبة لمدة 10 دقائق.

– بعد عمل الارز بلبن علي النار يتم وضعه في طواجن وإدخالة الفرن ليتم أخذ لون للوش.

 

4. طريقة عمل البيتيفور

مقادير البيتيفور

کیلو دقيق

850 جرام زبدة غير مملحة = 4 اكواب وربع

340 جرام سكر بودرة = 2 كوب ونصف

4 بيضات بحرارة الغرفة

10 جرام فانيليا = ملعقة كبيرة

2 جرام ملح = رشة ملح

* طريقة عمل البيتيفور

– يتم وضع الزبدة والسكر البودرة في العجان ويتم خفقهم جيدًا، ثم يتم إضافة 4 بيضات والفانيليا، يتم الخفق حتي يمتزج البيض جيدًا ويختفي تمامًا، ثم يتم إضافة كيلو من الدقيق ويتم التقليب جيدًا علي سرعة أقل حت تحصلي علي قوام كريمي ناعم ولونه فاتح.

– يتم وضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق، يتم إحضار القمع والأشكال التي تفضليها ويتم وضع العجينة في القمع، ونحصر صينية ويتم دنها بنقطه زيت ووضع ورقة زبدة عليها  ثم يتم عمل أشكال بالعجين بها.

– يتم خبز البيتيفور علي حرارة 180 درجة في فرن ساخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتي يحصل علي لون دهبي من تحت ثم يتم فتح الشواية حتي حصولة علي لون دهبي من الأعلي.

– يتم تحضير شوكلاته للتزيين وأي نوع مكسرات تفضليه ومربي للتزيين وقومي بالزيين كما يحلو لكي ثم قومي بالتقديم.

 

5. طريقة عمل التارت

المقادير

“عجينة التارت”

نصف كوب + ملعقة صغيرة( 115 جرام ) زبدة بحرارة الغرفة

نصف كوب ( 80 جرام) سكر بودرة

حبة بيض كبيرة بحرارة الغرفة

كوب ونصف ( 185 جرام ) دقيق متعدد الإستعمالات او فاخر

2 ملعقة كبيرة ( 40 جرام ) ممتلئة كاكاو خام غير محلي

ربع ملعقة( 11/2 جرام)  صغيرة ملح

الحشوة ” كريمة الشيكولاتة “

1/3 كوب ماء فاتر

1/2 كوب( 115 جرام ) زبدة بحرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة او كبيرة حسب الرغبة قهوة سريعه الذوبان ” إختياوي ”

كوب ( 170 جرام) شيكولاته دارك مقطعه مكعبات صغيرة

1/3 كوب ( 65 جرام ) سكر

ملعقة كبيرة( 10 جرام ) فانيليا

رشة ملح ( 1 جرام )

3 حبات بيض

* طريقة عمل تارت

– أولًا يتم وضع نصف كوب من الزبدة في طبق عميق ويتم إضافة نصف كوب من السكر، ويتم خفقهم جيدًا حتي تحصل علي قوام كريمي هش، ثم يتم إضافة حبة بيض كبيرة بدرجة حرارة الغرفة ويتم الخفق جيدًا حتي يختفي البيض.

يتم إضافة كوب ونصف من الدقيق و2 معلقة كبيرة من الكاكاو الخام المحلي، ويتم اضافة رشة ملح ويتم التقليب جيدا حتي نحصل علي عجينة، تم تغليف العجينة وضعه في الثلاجة  لمدة ربع ساعه.

يتم احضار قالب تارت مقاس 26 ويتم فردها في الصينية، ويتم احضار شوكة وعمل فتحات بها، ويتم خبزها في رف أوسط علي درجة حرارة 190درجة.

– ثانيًا يتم تحضير الحشوة نحضر حلة ونضع بها تلت كوب من الماء ونضع عليها نصف كوب من الزبدة ويتم تقليب الزبدة حتي تدوب جيدًا ثم نقوم بإضافة القهوة والنسكافية.

– ثم نحضر طبق عميق ونقوم بإضافة طبق عميق نقوم بإضافة شوكولاته مقطعة  قطع صغيرة ثم بتم إضافة تلت كوب من السكر ومعلقة صعيرة من الفانيليا ورشة ملح، ثم يتم وضع خليط الزبدة بالقهوة الساخن ويتم التقليب جيدًا حتي ذوبان الخليط، ثم يتم اضافة البيض ومزجة جدًا.

– بعد خروج التارت من الفرن يتم صب الحشوة به، ثم يتم ادخال الصينية الفرن في فرن ساخن مسبقًا علي حرارة 150 في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة.

بعد خروجة من الفرن يترك ليبرد، ثم يتم إدخالة الثلاجة حتي يتماسك تمامًا.

ثم يتم التزيين كما تفضلي كاكاو، او أي نوع من المكسرات.

 

6. طريقة عمل كريم كراميل الكلاسيكي

المقادير:

600 جرام حليب كامل الدسم  ( 3 كوب حليب )

110 جرام سكر ( نصف كوب + ملعقة كبيرة )

4 حبة بيض

2 صفار بيض

12 جرام  فانيليا سائلة ( ملعقة كبيرة)

للكراميل

110 جرام سكر ( نصف كوب + ملعقة كبيرة )

4 ملاعق كبيرة ماء

* طريقة عمل الكريم كراميل الكلاسيكي

– أولًا يتم عمل الكراميل باستخدام كوب من السكر وإضافة الماء ويتم وضعهم علي الناربدون تقليب ثم يبدء بالغليان ويتحول لونه للكراميل، ويتم رفعه من علي النار ووضعه في القوالب، ثم يتم تركهم علي جنب حتي يتماسك.

– في حلة بها 3 أكواب من الحليب يتم إضافة رشة ملح بسيطة جدًا ثم يتم وضعها علي النار لتدفئته، ثم يتم إطفاء النار ووضعه علي جنب.

– في طبق عميق يتم خلط البيض وصفاره والسكر ويتم وضع الفانيليا ثم خفق جيدًا لمدة دقيقة، ثم يتم اخذ جزء من الحليب وإضافتة علي البيض ويتم خفقه بسرعة وقوة ثم يتم إضافة جزء أخر من الحليب ويتم خفقه ثم يتم إضافة باقي الكمية وخفقهم جيدًا، ثم يتم تصفيه الخليط جيدا، ثم يتم صب الكريم كراميل في القوالب ويراعي وضع ثلثين القوالب وترك الثلث، ثم يتم تغطيتهم بورق فويل.

– يتم وضع القوالب في صينية ويتم وضع ماء ساخن بها ويتم خبزها في فرن ساخن مسبقًا علي حرارة 160 درجة في الرف الأوسط لمدة ساعة تقريبًا.

ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها تبرد ثم يتم إدخالها الثلاجة، وقبل التقديم يتم وشعها في صينية بها ماء ساخن حتي نستطيع وضعه في طبق.

 

7. طريقة عمل الكريم كراميل بالحليب المكثف المحلي

المقادير:

8 صفار بيض

2 حبه بيض

12 جرام  فانيليا سائلة ( ملعقة كبيرة)

300 جرام حليب سائل كامل الدسم ( كوب ونصف )

2 عبوة حليب مكثف محلي

الكراميل

200 جرام سكر ( كوب )

* طريقة عمل الكريم كراميل

– في طاسة علي النار يتم إضافة كوب من السكر بدون تقليب وعند ملاحظة تكرمل السكر وتغيير لونة يتم التقليب حتي حصول باقي علي اللون، يتم رفعه من علي النار ووضعه في القالب وهو ساخن .

في الخلاط نقوم بإضافة الحليب الحليب المكثف، والحليب السائل والبيض والفانيليا، ثم نبدء خفق جيدًا حتي تمازج المكونات جيدًا وعدم وجود تكتلات، ثم يتم تصفية الخليط جيدًا ووضعه في القالب، ثم يتم تغطية القوالب جيدًا، ويتم وضعهم في صينية بها ماء ويتم تسويته في رف أوسط علي حرارة 180 درجة ولمدة ساعة تقريبًا.

بعد إخراجه من الفرن يتم تركه حتي يبرد تمامًا ثم يتم إدخاله الثلاجة وخروجه عند التقديم، ونحضر صينية بها ماء ساخن ونضع فيها القالب حتي يتم فصله.

 

8. طريقة عمل كيكة الكوكيز بالنوتيلا

المقادير:

الكيك:

كوب وربع من الدقيق.

100 جرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة بما يعادل نصف كوب.

3/4 كوب سكر بني ( في حالة عدم توفره يستبدل بسكر أبيض ناعم ).

بيضة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

نصف كوب شوكليت شيبس شبه محلاة.

رشة ملح.

الحشوة:

6 ملاعق من النوتيلا.

( تذوب في المايكرويف لمدة 40 ثانية ).

التزيين:

كريمة شيكولاتة.

صوص نوتيلا.

* طريقة عمل كيكة الكوكيز بالنوتيلا

– لتحضير العجينة في العجان يتم وضع الزبدةوخفقها حتي تصبح بقوام كريمي هش، ثم يتم إضافة السكر البني ويتم المزج حتي الحصول علي خليط كريمي، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ويتم الخفق مرة أخري، ثم يتم إضافة الدقيق والملح والبيكنج صودا ويتم الخفق جيدًا مرة أخري، ثم يتم وضع شوكليت شيبس وخفقها لتوزعها علي العجينة.

– ثم نأتي بصينية مقاس 24 قابلة للفتح ويتم تغليفها جيدًا من الداخل بورق الزبدة ثم يتم إضافة خليط الكوكيز وتوزيعة بالتساوي علي الصينية، ثم يتم تزيع شوكليت شيبس فوق خليط الكيك قبل إدخالها الفرن.

– يتم خبز الكيك في فرن ساخن مسبقًا علي حرارة 180 درجة لمدة من 20 ل 30 دقيقة، ثم يتم إخرادها من الفرن وتركها في الصينية حتي تبرد وتتماسك.

– للحشو سوف نحتاج إلي 6 معالق من النوتيلا ويتم ذوبانهم في الميكرويف لمدة 20 ثانية.

– نقوم بتقسيم الكيك إلي طبقتين ثم نقوم بإضافة اول طبقة من الكيك ونقوم بتوزيع النوتيلا عليها جيدًا ثم نقوم بإضافة الطبقة الثانية.

– ثم يتم تزيين كيحة الكوكيز بكريمة الشوكولاته والنوتيلا، ويتم تقطيعها وتقديمها.

 

9. طريقة عمل الدونات

المقادير :

4 ونص كوب دقيق (600 جرام)

كوب حليب دافئ+ 2 معلقة كبيرة (260 جرام)

2 بيضة متوسطة

معلقة كبيرة خميرة (11 جرام)

نصف كوب زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة (100 جرام)

3 معالق كبيرة ممسوحة سكر أبيض ناعم (40 جرام)

معلقة صغيرة فانيليا (8 جرام)

معلقة صغيرة ملح (8 جرام)

* طريقة عمل الدونات

– في العجان يتم إضافة الدقيق والزبدة والخميرة والسكر والبيض والحليب الدافيء، ثم يتم تقليبهم بسرعة هادئة حتي يتم توزيع جميع المكونات بالدقيق ثم يتم العجن بسرعة عالية لمدة 10 دقائق.

– نقوم بتوزيع رشة من الدقيق ثم نقوم بوضع العجينة عليه، ونقوم بتوزيع رشة من الدقيق مرة أخري ونقوم بالعجن حتي تتماسك وتلم.

– نضع العجينة في وعاء ونتركها لتخمر لمدة ساعة، ثم بعد ساعة نلاحظ تضاعف حجم العجينة.

– يتم توزيع رشة من الدقيق ثم نضع العجينة ويتم فرد العجينة بسمك متساوي قدره نصف سم من كل الجوانب.

– نستخدم قطاعه الدونات بوضعها في الدقيق ثم نضعها في العجينة للتقطيع حتي لا تلزق.

– نترك العجينة بعد التقطيع لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة.

– يتم تحضير الشوكلاته التي يتم به تغطية الدونات، ووضعها في الميكرويف.

– يتم وضع زيت عزير علي النار ووضع الدونات بها حتي تحصل علي لون دهبي، ثم يتم إخراجها وتصفيتها جيدًا.

-يترك ليبرد تمامًا قبل التزيين ثم نضعها في شوكلاته التزييين، ونتركها تتماسك وتقدم.