طريقة عمل مربى البرتقال الذي يعد من أفضل الفاكهة التي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يحتاج إليه جسم الإنسان.
كان أول ظهور لفاكهة البرتقال حول العالم في جنوب شرق آسيا ومن ثم انتشر في جميع الدول حول العالم.
كما أنه يحتوي على نسبة من الأحماض الأمينية، البوتاسيوم وأيضا حمض الفوليك.
عناوين رئيسية
طريقة عمل مربى البرتقال بدون قشر
المقادير:
- مقدار كيلوين ونصف من البرتقال.
- حبتين من الليمون.
- سكر ومقداره كيلوين.
طريقة تحضير مربى البرتقال:
- تقشر جميع حبات البرتقال أولا.
- يتم الغسل الجيد لها.
- تقطع كل حبة بها إلى أربعة قطع.
- تزال الأطراف الغير مرغوبة ويقطع إلى رقائق رفيعة.
- في قدر على النار يوضع مقدار شرائح البرتقال ومقدار السكر.
- يوضع القدر على نار هادئة حتى تمام ذوبان السكر.
- يتم إضافة مقدار عصير الليمون مع التحريك من حين لآخر.
- يجب إزالة الرغوة أولا بأول عند ظهورها.
- يجب الاستمرار بالتحريك حتى تمام السواء.
- يترك الخليط حتى يبرد تماما ثم يحفظ في العبوات الخاصة به.
طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر
مقادير مربى البرتقال :
- البرتقال ومقداره كيلو.
- بشر برتقال ومقداره ملعقتين طعام كبيرتين.
- ملعقة طعام كبيرة من قشور البرتقال المقطعة جوليان.
- عصير برتقال ومقدار كوب واحد.
- معصور ليمونه.
- سكر سنترافيش ومقداره كيلو.
طريقة عمل مربى البرتقال orange gam
- يتم تقشير البرتقال بأكمله وإزالة القشور البيضاء المغطية له.
- من ثم تقطيع البرتقال إلى أربعة أرباع مع الحرص على التخلص من البذور.
- يتم تقطيع البرتقال إلى شرائح رقيقة وخلطة مع قشور البرتقال.
- يضاف الخليط إلى إناء على النار.
- يحب الحرص على أن تكون الناء هادئة حتى تمام ذوبان السكر المضاف إليه.
- يتم التحريك بين الحين والآخر للتأكد من عدم التصاقه بالقاع.
- لا بد من إزله أي رغوة قد تطفو على السطح أولا بأول.
- يترك القدر على النار دون تغطيته حتى تمام التجانس بين المكونات الموجودة به.
- ذلك بالإضافة إلى الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
- بعد تمام النضج يرفع الإناء من على النار ويرك جانبا حتى يبرد.
- تحفظ المربى في العبوات المجهزة له والحرص على الإغلاق بإحكام.
طريقة مربى البرتقال و الجزر
مقادير مربى البرتقال و الجزر :
- 400 جرام من مبشور الجزر.
- 300 جرام من السكر السنترافيش.
- يمون ومقداره معصور حبيتين منه.
- البرتقال ومقداره معصور حبيتين منه.
- قرفة وقدارها عود واحد.
- مبشور جوزة الطيب القليل منه.
- قرنفل ومقداره خمس حبات منه.
- يانسون النجمة ومقداره حبتين.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير مربى البرتقال و الجزر :
- يتم التنظيف الجيد للجزر وإزالة طرفيه.
- يتم بشر أو فرم مقدار الجزر بأكملها.
- في إناء على النار يتم إضافة مقدار الجزر الموجود.
- من ثم يتم إضافة السكر، الليمون، ومقدار البرتقال المعصور.
- يتم رفع درجة حرارة النار الموجود عليها الإناء إلى مرتفعة حتى وصول الخليط إلى درجة الغليان.
- يليهم إضافة القرنفل، القرفة، القرنفل، الينسون، والملح مع التقليب الجيد حتى تمام التجانس.
- يتم تقليل درجة حرارة النار إلى منخفضة ويترك الخليط مدة ما بين الساعة إلى الساعة وربع حتى تمام السواء.
- يجب العمل على التقليب المستمر للخليط الموجود على النار للتأكد من أنه لن يلتصق بالقاع.
- بعد التأكد من تمام النضج للمربى يتم رفعها من على النار.
- يترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما ويكون من السهل تعبئته في العبوات الخاصة به.
لا تتوقف طرق عمل المربي عند هذه الطرق فقط بل أن هناك الكثير من المقادير المختلفة بين شخص وآخر.
كما أن هناك من يقوم بعمل هذه المربي دون السكر وبدون القشر وغيرها.
اقرائي ايضاً عن طريقة تحضير كيكة البرتقال
تابعينا ايضاً على صفحتنا في الفيس بوك مجلة المرأة العربية
