ماكولات شرقيةمطبخك

منسف الدجاج و منسف اللحم طريقة عمل المنسف

طريقة عمل منسف الدجاج و منسف اللحم  طريقة عمل المنسف  وهو عبارة طبق رئيسي في الاردن  مكونة من اللحم أو الدجاج والأرز البسمتي طويل الحبة طبق منسف اللحم و منسف الدجاج لذيذ و متكامل العناصر الغذائية يمكن الاكتفاء به كطبق رئيسي على سفرتك مع السلطة والمقبلات فإليك طريقة عمل المنسف بالخطوات

طريقة عمل المنسف – منسف الدجاج

سوف نذكر المكونات و المقادير الخاصة بـ منسف الدجاج و هي كالتالي :

مكونات منسف الدجاج

  1. دجاجة مغسولة بالدقيق والليمون ومقطعة إلى ثمانية أجزاء أو حسب الرغبة.
  2. عدد 5 أكواب من الأرز.
  3. عدد 2ونصف كوب من لبن الجميد.
  4. بصلة متوسطة.
  5. عدد 1 كوب من الزيت.
  6. أربع فصوص ثوم.
  7. ملعقة كبيرة من الكركم.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  9. عود قرفة وورقة لوري.
  10. خمس حبات من الحبهان الصحيح.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  12. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
  13. ماء حسب حاجة الخليط.
  14. نصف ملعقة صغيرة من كلاً من الكزبرة وبهارات الدجاج.
  15. ملعقة كبيرة من كلاً من (الببريكا، النشا، السماق).
  16. عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الحامض.
  17. قرن فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.

منسف الدجاج

طريقة تحضير منسف الدجاج

  1. نقوم بنقع الأرز في ثلاثة أكواب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الملح والكركم.
  2. نحضر على قدر على النار ونضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف البصل المفروم والفلفل الحار ونقلب حتى يذبل قليلاً
  3. نضع قطع الدجاج ونقلب مع البصل ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
  4. نضيف جميع البهارات والملح ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة تلت ساعة على نار هادئة.
  5. نباشر الدجاج مع إضافة الماء عند الحاجة حتى ينضج تماماً.
  6. نقوم بتقطيع لبن الجميد إلي قطع صغيرة وننقعه مع كوبين الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريباً.
  7. نقوم بوضع لبن الجميد في الخلاط الكهربائي ونضيف ملعقة من عصير الحامض والنشا واللبن الزبادي لمدة عشر دقائق ثم نصفيه.
  8. نضع قطع الدجاج في صينية مناسبة ونضع عليها السماق والببريكا وقليل من عصير الليمون ثم ندخلها الفرن حتى تحمر جيداً.
  9. نضيف شوربة الدجاج بعد تصفيتها إلى خليط اللبن في قدر على النار ونتركه يغلي.
  10. نحضر قدر على نار مرتفعة ونضع الزيت والأرز المنقوع والمصفى والخليط المغلي حتى يتشرب ثم نهدأ النار لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
  11. نغرف الأرز في طبق التقديم ونرص فوقه قطع الدجاج المحمر ونزينه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

طريقة عمل منسف الدجاج

طريقة عمل المنسف – منسف اللحم

سوف نسرد لكم المكونات و المقادير الخاصة بـ المنسف وهي كالتالي :

مكونات و مقادير منسف اللحم

  1. عدد 2 كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
  2. عشرة فصوص من الحبهان والفلفل الأسمر.
  3. ملعقة كبيرة من بهارات المنسف.
  4. بصلة مقطعة أرباع وورقتين لوري وعود قرفة.

مقادير الأرز لـ  المنسف باللحم

  1. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  2. ثلاثة ملاعق كبيرة سمن او زبده .
  3. ملعقتين من الملح وملعقة صغيرة كركم.
  4. عدد 4 كوب ونصف ماء.

ملحوظة (نستخدم حوالي ثلاثة أكواب من لبن الجميد بنفس الطريقة المستخدمة في طريقة عمل منسف الدجاج)

طريقة تحضير منسف اللحم

  1. نغسل الأرز ونقوم بنقعه وتصفيته.
  2. نسلق اللحم ونغمره بالماء ونضع البصل والحبهان والقرفة وورق اللوري والملح والفلفل الأسمر والبهارات.
  3. نترك اللحم ينضج لمدة ساعتين تقريباً ثم ننقله في صينية ونصفي المرقة في وعاء آخر.
  4. نضع الصينية في الفرن حتى يحمر اللحم.
  5. نضيف لبن الجميد إلى مرق اللحم في قدر على نار متوسطة وعندما يغلي نضع الأرز والكركم ونخفف النار حتى تمام النضج.
  6. نغرف الأرز في طبق مناسب ونرص قطع اللحم المحمر ونزين الوجه بالمكسرات المحمرة والبقدونس.

اقرائي ايضاً عن طريقة تحضير كيكة البرتقال

تابعينا ايضاً على صفحتنا في الفيس بوك مجلة  المرأة العربية

 

 

اظهر المزيد

كرستين أنطون

كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة كبيرة في كتابة المقالات وكل ما يخص عالم المرأة

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى