طريقة عمل صوص الفراولة تعتبر من أسهل الصوصات التي يمكن العمل عليها وصناعتها في المنزل، من السهل صناعته هذا الصوص إما من خلال فاكهة الفراولة ذاتها أو باستخدام الجيلي بمذاق الفراولة والبعض يصنعه باستخدام الجيلاتين.
هذا الصوص يدخل في الكثير من الوصفات المختلفة مثل التشيز كيك، لفائف التوست، المثلجات، ساندوتش الكريمة والفراولة وأيضا الأيس كريم.
عناوين رئيسية
طريقة عمل صوص الفراولة
المقادير:
- فراولة مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة ومقدارها كيلو.
- سكر سنترافيش ومقداره كوب.
- معصور الليمون ومقداره ملعقة طعام كبيرة.
- فانيليا ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- لون طعام أحمر ومقداره نقطتين.
طريقة العمل:
- في قدر على النار يتم وضع كافة المقادير السابقة.
- يتم التقليب الجيد مدة لا تقل عن خمسة دقائق.
- من ثم القيام بهرش الفراولة الموجودة بأكملها باستخدام الهراسة.
- يترك المزيج على النار حتى الوصول إلى درجة الغليان.
- يرفع المزيج من على النار ويصفى جيدا من الشوائب والقطع الكبيرة الموجودة به.
- يؤخذ السائل الناتج عن تلك عملية التصفية ويوضع مرة أخرى على النار.
- يترك الخليط ليغلي مدة لا تقل عن ثلاثة دقائق.
- يتم إضافة لون الطعام الصحي الموجود والاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
- يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تمام.
- من ثم يمكن استخدامه في التزين أو غيره.
طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلي
المكونات:
- فراولة طازجة ومقدارها كوبان.
- جيلي بطعم الفراولة ومقداره ملعقتين صغيرتين.
- سكر أبيض سنترافيش ومقداره كوب واحد.
- معصور الليمون ومقداره خمس ملاعق منه.
- فانيليا ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- الماء البارد ومقداره كوب واحد.
طريقة العمل:
- يتم تنظيف مقدار الفراولة الموجود وغسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- توضع الفراولة في مصفاة للتخلص من مقدار الماء الزائد الموجود بها.
- في إناء كبير على النارية إضافة مقدار الفراولة، السكر، الماء، وأيضا الجيلي.
- يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تمام التجانس ومن ثم الذوبان الأمثل.
- يبقى المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- من ثم يضاف إليه مقدار معصور الليمون الموجود والفانيلا.
- الاستمرار في التقليب للخليط.
- يترك المزيج على النار مدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
- ذلك حتى يصبح القوام الموجود عليه أكثر تماسكاً مع الاستمرار المستمر.
- يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما ويمكن تقديمه.
طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلاتين
المكونات:
- فراولة طازجة ومقدارها كيلو واحد.
- بودرة الجيلاتين ومقدارها ملعقة واحدة.
- سكر أبيض سنترافيش ومقداره نصف كيلو.
- جيلي بطعم الفراولة ومقدره عبوة واحدة.
- زيت نباتي ومقداره نصف كوب.
- ماء ومقدارها نصف كوب.
طريقة العمل:
- في وعاء صغير الحجم يتم وضع كلا من الماء والجيلاتين والتقليب الجيب حتى تمام ذوبان الجيلاتين ويترك قليلاً.
- في الخلاط الكهربي يتم وضع السكر الأبيض، الماء، الجيلي، الزيت ويتم الخلط جيدا حتى تمام التجانس بين المكونات.
- يضاف مقدار الجيلاتين إلى الخليط الموجود في الخلاط الكهربي.
- ثم يتم الخلط مرة أخرى حتى التجانس.
- في إناء على النار يتم وضع الخليط ويكون على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر للتأكد من عدم التصاق الخليط بالقاع.
- يترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الكثافة المطلوبة.
- يرفع القدر من على النار ويترك جانبا حتى يهدأ ويبرد بشكل كامل.
- من ثم يتمكن استخدام هذا الصوص بشكل مباشر بعد أن يبرد ويمكن الاحتفاظ به في عبوات مجهزة للتخزين.
- يحفظ الصوص في الثلاجة وبذلك يمكن استخدامها فيما بعد بسهولة من المقدار المحفوظ بالبرد دون الحاجة إلى صناعة كمية قليلة بشكل مستمر.
زور صفحتنا على صفحتنا الفيسبوك
