طريقة عمل مربى الجزر وهو من الخضروات المفيدة جدا وعندما يدخل في كثير من الوجبات يكون مفيد لصحة الأنسان حيث أن كل ستون جرام من الجزر يمدون الحسم بخمسة وثلاثون سعر حراري، وتقلل من إصابة الأنسان بالأنيميا لأنها تحتوي على كثير من الفيتامينات مثل فيتامين ج.
تساعد على الحفاظ على النظر بسبب أنه يحتوي على فيتامين ألف ومفيدة جدا للجلد لأنه يحتوي على مادة الكروتين المفيدة للبشرة ومربى الجزر من أشهى وأكثر الأكلات المصرية الشرقية والمحبوبة جدا من المصريين، يعشقها الكبار والصغار ويمكن تقديمها بطرق مختلفة وشهية والبعض يضيف لها البرتقال ليعطيها مذاق خاص ومتميز ويذيد من لونها الأصفر المتميز.
المربى من الوجبات السريعة التي نحتاجها في الفطار أو العشاء وعندما نقدم وجبات سريعة ومفيدة لأطفالنا وخصوصا أيام المدارس، ونحتاج لتواجدها في المنزل بشكل دائم ومستمر لأنه لا يوجد بيت يخلو من الأطفال، لذلك تعرف على طريقة تحضير مربى الجزر في منزلك بدلًا من شرائها من الخارج لصحتك ولصحة أولادك ولتوفير المال أيضا.
عناوين رئيسية
طريقة عمل مربى الجزر للشيف علاء الشربيني:
المقادير المطلوبة لطريقة عمل مربى الجزر:
- كيلو من الجزر المبشور
- ثلاثة أكواب من الماء
- كوب ونصف من السكر
- رشة فانيليا
طريقة تحضير مربى الجزر:
نحضر الجزر ونغسله جيدا بالماء ونقوم بتقشره وبشره باستخدام المبشرة ليصبح مثل البودرة ونحضر وعاء ونضيف له السكر ونضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما.
ونضيف الماء والفانيليا إليهما ونسكب جزء بجزء ونستمر في التقليب ويترك على النار ليتماسك وينضج ويقدم في أطباق بصورة شهية ولذيذة وتزين بطبقة من اللوز أو جوزة الهند.
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال:
مقادير مربى الجزر بالبرتقال:
- نصف كيلو من الجزر المبشور
- كوب ونصف سكر
- عدد إثنين من ليمونة
- عدد إثنين حبة برتقال
- ملعقة صعيره من اليانسون
- القرفة
- ملعقة صغيرة من الطيب المطحونة
- عدد خمس حبات من القرنفل
خطوات تحضير طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال:
مربى الجزر بالبرتقال نقوم بتحضير الجزر ونغسله جيدا بالماء ونقوم بتقشره وبشره باستخدام المبشرة ليصبح مثل البودرة ونحضر وعاء ونضيف له السكر ونضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما، ونقوم بعصر البرتقال والليمون وأضافتهم إلى الجزر والتقليب المستمر على نار هادئة.
يضاف إليهم ذرة ملح وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل واليانسون، مع التقليب وتترك المكونات حتى تغلي وتترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج وتتماسك وتكون قوام متناسق.
تترك حتى تبرد وتقدم إلى في أطباق مضاف إليها القليل من اللوز والفستق وجوزة الهند التي يعطيها شكل وطعم مميز ومختلف لدى كل عشاق مربى الجزر وتستطيع كل أم أن تقدمه لأولادها ليستفيدوا من قيمتها الغذائية ويكونوا سعداء بطمعها الجميل.
طريقة تخزين مربى الجزر:
بعد أن تنضج المربى جيدا تترك المربى لتبرد ثم نحضر وعاء زجاجي خاص بالتخزين نغسله جيدا ونجففه ونضع فيه المربى ونغلقها ونحكم الغلق جيدا ونضعها في الثلاجة ونخرج منها وقت الحاجة ونضيف أليها ما نريده من تزين من المكسرات وغيرها من الأشياء التي تجعل طعمها لذيذة وفى نفس الوقت مفيدة للصحة والجسم مثل مربى الجزر.
سر نجاح مربى الجزر:
نستخدم وعاء مصنوع من النحاس لتحضير المربي حتى لا تحترق، إذا لم يتوافر وعاء مصنوع من النحاس نحضر وعاء مصنوع من الألومنيوم السميك وعلى نار هادئة
لابد من إذابة السكر في الماء أولا قبل إضافة باقي مكونات المربى حتى تأخذ مذاق السكر.
يفضل ترك المربى على النار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة لتكون مكتملة النضج.
زور صفحتنا على صفحتنا الفيسبوك
