طريقة عمل الغريبة تعتبر إحدى طرق الحلوى القديمة التي تؤخذ من التراث.

قد عمل الكثير من الأشخاص على التجديد في طريقة العمل على تلك الغريبة وطريقة تقديمها وتزيينها.

فهناك من يدخل بها الزبد وآخرين الزيت والبعض يفضل الغريبة السورية وغيرها من الطرق.

طريقة عمل الغريبة بالسمن

المكونات:

• دقيق أبيض ومقداره كوبين.
• القليل من ملح الطعام.
• سمن بارد ومقداره كوب واحد.
• سكر أبيض ناعم ومقداره ثلاثة أرباع كوب.
• بياض بيضة كبيرة الحجم.
• فانيليا.

للتزيين:

• زبيب.
• فستق حلبي مقشر حبوب.
• لوز مقشر.
• قرنفل.
• بندق مقشر.
• صنوبر.

طريقة العمل:

• في وعاء كبير الحجم نقوم بإضافة السكر الناعم مع السمن.
• يتم الضرب جيدا بالمضرب الكهربي أو باستخدام مضرب يدوي.
• نقوم بالضرب المستمر القوى حتى نحصل على خليط متجانس لونه أبيض وملمسه ناعم.
• يتم إضافة بياض البيضة إلى الخليط.
• نقوم بالضرب مرة أخرى بالمضرب الكهربي.
• نضيف الفانيليا ونستكمل الضرب.
• يتم إضافة مقدار الدقيق إلى الخليط.
• نقوم بالضرب باليد بسرعة.
• نستمر بإضافة الدقيق والخليط حتى ينتهي مقدار الدقيق ومن ثم نتوقف عن الخليط بعد اختفائه.
• نقوم بتقسم العجين إلى قطع صغيرة الحجم.
• تؤخذ كل قطعة وتشكل على هيئة كرة صغيرة.
• توضع الكرات في الصينية.
• يوضع اللوز أو البندق أو التزيين المرغوب عليها مع الضغط قليلاً.
• لبد أن تكون هناك مسافة بين كل كرة وأخرى.
• يدخل القدر إلى الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة.
• تبقى الغريبة مدة ما بين ثمانية إلى عشرة دقائق.

اقرأ أيضًا عن وصفات أكلات سريعة وسهلة

طريقة عمل الغريبة بالقهوة والشكولاتة

المكونات:

• قهوة ومقدارها ملعقة طعام كبيرة.
• سكر ناعم ومقداره ثلاثة أرباع كوب.
• زبد ومقدارها كوب.
• دقيق أبيض ومقداره كوب وثلاثة أرباع.
• قرفة ومقدراها ربع ملعقة صغيرة الحجم.
• فانيلا ومقدارها نصف ملعقة صغيرة.
• القليل من الملح.

الغلاف الخارجي:

• زبد ومقداره ملعقتين كبيرتين.
• سكر أبيض ناعم ومقداره كوبين.
• شكولاتة ومقدارها مائة جرام.
• حليب ومقداره ثلث كوب.
• قهوة ومقدارها ملعقة طعام كبيرة.

طريقة العمل:

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مائة وثمانين درجة.
• في وعاء يتم إضافة الدقيق، الملح، القرفة، وأيضا القهوة.
• في الخلاط الكربي يتم وضع الزبد، السكر، الفانيليا وضربهم مدة لا تقل عن دقيقة أو دقيقتين.
• يوضع خليط الزبد في وعاء آخر ويضاف إليه خليط الدقيق.
• يتم العجن للحصول على عجينة لينة ملساء.
• نقوم بتقسيم العجين إلى مجموعة من الكرات الصغيرة الحجم.
• توضع الكرات في الصينية الخاصة بالفرن مع ترك مسافة بين كلا منهم.
• تدخل الصنينة إلى الفرن مدة لا تقل عن عشرة دقائق.
• بعد تمام النضج نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
• في وعاء يتم صناعة الغطاء الخاص بها وذلك بإضافة الشكولاتة، القهوة، الزبدة ويترك على ناء متوسطة الحرارة حتى تماما الذوبان والاختلاط.
• يضاف إلى الخليط السكر الناعم والحليب ويتم التحريك حتى تمام الذوبان والتجانس.
• توضع كرات الغريبة في الخليط وتخرج مرة أخرى باستخدام شوكة.
• ذلك للتخلص من أي خليط زائد عليها.
• توضع الكرات على ورق من الزبد حتى تمام التماسك.

لا تتوقف طريقة عمل الغريبة عند ذلك فقط بل أن هناك العديد من الطرق المختلفة التي قد قدمها الكثير من الطهاة.

فهناك البعض يقومون بالعمل عليها باستخدام الزبد والبعض الآخر السمن أو الزيت أو مزيج من بينهم.

كما أن هناك من يقوم بإضافة بعض النكهات الأخرى من الحبهان والبعض يفضل الغريبة السورية أو الغريبة الخليجية.

لكن من أفضل وأشهر الأنواع هي الغريبة المصرية العتيقة التي يقدمها الكثيرين.

لمعرفة المزيد عليك زيارة صفحتنا على الفيس بوك