طريقة عمل صوص الشيدر

طريقة عمل صوص الشيدر هو إحدى أنواع الصوصات الأكثر انتشارا في الآونة الأخيرة والذي يتم استخدامه في الكثير من الوصفات المختلفة.

يستخدمه البعض إلى جانب الأطعمة مثل البطاطس وغيرها، كما يستخدم في عمل صوص للمكرونات بمختلف الأنواع.

في بعض الأحيان الأخرى يوضع على البيرجر من أجل إضافة نكهة مميزة، جديدة وأكثر جودة.

طريقة عمل صوص الشيدر بنشا الذرة

المكونات:

• نشا ذرة ومقداره ملعقتين صغيرتين.
• حليب بارد ومقداره نصف كوب.
• جبن شيدر مفرومه أو مبشورة ومقدارها ربع كوب.

طريقة العمل:

• يتم أولا إذابة مقدار نشا الذرة إلى الحليب الموجود جيدا حتى التجانس.
• نقوم بوضع قدر على نار درجة حرارتها هادئة.
• يتم إضافة كافة المكونات الموجودة إلى القدر على النار.
• نقوم بالتقليب المستمر حتى تمام التجانس لكافة المكونات بالقدر.
• يمكن إضافة الفلفل الخاص المسحوق إلى الخليط على النار.
• يتم إضافة القليل من الخردل المطحون ناعم وهو من أهم الطرق التي تضيف نكهة مميزة وجذابة إلى الصوص.

طريقة عمل صوص الشيدر

المكونات:

• حليب منزوع الدسم أو قليل ومقداره كوب واحد.
• دقيق أبيض ومقداره أربع ملاعق صغيرة الحجم.
• ملح ومقداره ربع ملعقة صغيرة.
• جبن شيدر ومقدارها ثلاثمئة وخمسين جراماً أي ثلث كوب.
• فلفل أسود مسحوق ناعم ومقداره ربع ملعقة صغيرة.

طريقة العمل:

• في قدر على النار يتم إضافة مقدار ربع كوب من الحليب إلى الدقيق والاستمرار في التحريك حتى الامتزاج جيداً.
• يتم إضافة باقي مقدار الحليب إلى الخليط والتقليب جيدا للحصول على قوام جيد.
• يتم إضافي الملح والاستمرار بالتحريك.
• عند وصول الخليط إلى درجة الغليان وهو مازال على درجة حرارة متوسطة.
• يتم تقليل درجة الحرارة إلى الهادئة ويتم الخليط مدة لا تقل عن دقيقتين.
• ذلك من الاستمرار بالتحريك للتأكد من عدم التصاق الخليط في القاع.
• يتم رفع القدر من على النار وإضافة مقدار الجبن الشيدر إليه.
• هذا مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى تصل الجبن الشيدر إلى درجة الذوبان المثالية.
• في نهاية العمل يتم التأكد من أنل الخليط سائل ولا يحتوي على تكتلات بداخله وذلك حتى لا يفسد الصوص.

اقرأ أيضًا عن وصفات أكلات سريعة وسهلة

طريقة عمل صوص الشيدر بالريحان والموزاريلا

المقادير:

• حليب ومقداره كوبين.
• زبد ومقدارها ملعقتين.
• دقيق أبيض ومقداره ملعقة صغيرة.
• جين شيدر ومقدارها 200 جراماً.
• جبن موزاريلا.
• ملح.
• ببريكا.
• فلفل حار.
• ريحان مجفف.
• معجون فلفل.

طريقة العمل:

• يتم إضافة مقدار الزبد الموجود ومن ثم الملح، الببريكا، الفلفل الحار/ الريحان، معجون الفلفل.
• يتم التقليب جيدا حتى إذابة الزبد مع الاستمرار في التقليب قليلا.
• ثم يليها إضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى تمام التجانس.
• نقوم بإضافة مقدار الحليب الموجود مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المثالي الخالي من التكتلات.
• بعد الوصول إلى درجة الغليان يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
• وأخيرا يتم إضافة الجبن الشيدر والموزريلا إلى الخليط والتقليب لبعض الوقت.
• ذلك حتى يتم التأكد من أن الخليط قد تم تجانسه تماما وأن مقدار الجبن الموجود به مذاب تماماً.
• كما أنه لا بد من التأكد من أن الخليط لا يحتوي على تكتلات حتى لا يتسبب في إفساد الصوص.
• يتم استخدام الصوص وهو ساخن على الشيء المرغوب وضعه به ويمكن تركه جانباً حتى يهدأ قليلا.
• كما أنه يمكن حفظ الصوص في عبوات وتخزينه بالمبرد وعند الاحتياج إليه يتم وضعه على النار لبضع ثوانٍ من أجل استعادة القوام الخاص به.
• يستخدم ذلك الصوص إلى جانب الكثير من الأطباق المختلفة ومن أشهرهم البطاطس والبيرجر.

لمعرفة المزيد عليك زيارة صفحتنا على الفيس بوك