مطبخكماكولات غربية

طريقة عمل ناجتس الدجاج المكونات وطريقة التحضير – وجبات سريعة

طريقة عمل ناجيتس …الناجيتس من الأطباق السهلة والمعروفة التي يسهل تقديمها وتحضيرها في المنزل ويعتمد في تحضيره على الدجاج الذي يخلو من العظام ويكون على هيئة قطع صغيرة وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية لما يضمه
من أملاح معدنية وفسفور وبروتينات التي تفيد الجسم، وطريقة عمل ناجيتس من أكلات سريعة التحضير ورغم أنها تبدو سهلة لكنها تحتاج إلى مكونات معينة وخطوات دقيقة لنقوم بتقديمه بصورة مميزة.

المكونات اللازمة لتحضير طبق الناجتس للشيف الشربيني:

  • نصف كيلو من الدجاج المخلي من العظام
  • عدد اثنين بيضة مخفوقة
  • ثلاث ملاعق من النشا
  • نصف كيلو بقسماط ناعم
  • أربعة ملاعق دقيق
  • ملعقة صغيرة من الليمون
  • زعتر
  • ربع ملعقة كسبرة بودرة
  • ربع ملعقة من فلفل اسود ناعم
  • ملح حسب الطلب
  • ربع ملعقة بصل بودرة
  • ربع ملعقة ثوم بودرة
  • مجموعة من التوابل المختلفة
  • زيت وفير للقلى

طريقة عمل ناجتس المقرمش للشيف شربيني:
طبق الناجيتس

أولى الخطوات هي أن نحضر نصف كيلو من الدجاج الذي يخلو من العظام، وطحنها جيدا للحصول على قطعة متماسكة
من قطع الدجاج بعد أن تتطحن بأدوات المطبخ في وعاء عميق، وفي الخطوة التالية نضيف كلا من الفلفل والملح والليمون والبصل والثوم والنشا والزعتر والكسبره ونخلطهم جيدا مع الدجاج.

حتى يتجانس الخليط ويكون كتلة واحدة متجانسة ومتماسكة، نأخذ الخليط المتماسك ونصنع منها قطع صغيرة على حسب الطلب وبعد أن نقطعها إلى قطع متساوية الحجم ثم نقوم بتشكيل كل قطعة على كف اليد ونغمسها في الدقيق وبعد ذلك في البيض ثم في البقسماط، ونضع هذه القطع في أطباق ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.

ثم نحضر مقلاة ونضع بيها الزيت الوفير ونضعها على النار لكي تسخن جيدا، ونقلى قطع الناجيتس فيها حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نقدمها في أطباق مع شرائح الفلفل بألوانه الثلاثة الأحمر والأصفر والأخضر وشرائح البصل المتساوية وشرائح الطماطم وذلك لكي تظهر بشكل شهي ولذيذ.

إضافات إلى طريقة عمل ناجتس الدجاج المقرمش:
طبق الناجيتس

بعض الناس يفضلون ناجيتس الدجاج بالبطاطس، حيث يقومون بإحضار حبة البطاطس وغسلها جيدا، وتقطيعها إلى قطع صغيرة مع الماء والملح ويوضع على النار حتى تنضج ثم نقوم بتصفيتها من الماء ويتم وإضافتها إلى قطع الدجاج التي تخلو
من العظام وخلطهم مع البوهرات والبصل والثوم والنشا والفلفل والملح حتى تتكون كتلة متماسكة ومتجانسة
وأتباع نفس الخطوات السابقة في التقطيع والقلى وطريقة التقديم تختلف من شخص لأخر.

من الممكن أن تقدم قطع الناجيتس سواء كان ناجيتس الدجاج أو الدجاج والبطاطس مع الأرز والسلطة والطحينة وتوضع على السفرة بصورة شهية ولذيذة، وممكن أن تقدم مع العيش والسلطة والطحينة وذلك على اختلاف رغبة كل شخص عن الأخر،
وبذلك نكون قد قدمنا طريقة عمل ناجيتس بأسهل الطرق البسيطة وأقل التكليف على الأم المصرية لتسعد بيه أولادها وأسرتها وتجمل من شكل سفرتها.

أسرار نجاح الناجتس:

  • السر في نجاح طريقة عمل ناجيتس وتقديمه بالصورة التي يظهر عليها هو التتبيلة المضبوطة وتطبيق الخطوات واستخدام المقادير المطلوبة مع كمية من التوابل المناسبة لعملية التحضير.
  • أهم الخطوات هي أن نضع قطع الناجيتس في الثلاجة بين كل خطوة والأخرى أثناء تحضيره فذلك يجعل
    الطبقات تتماسك أكثر وتجعلنا نقدم الناجيت المقرمش المعروف في أشهر أنواع المطاعم.
  • تحضير كمية وفيرة من الزيت ويوضع على النار ليتم تسخينه جيدا قبل أن نضع قطع الناجيتس به ليأخذ
    اللون الذهبي المميز ويعطى المذاق المطلوب دون أن يلتصق بالمقلاة ويفقد شكله.
اظهر المزيد

كرستين أنطون

كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة كبيرة في كتابة المقالات وكل ما يخص عالم المرأة

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى