واتس اب الذهبي
مطبخك

أكلات مشوية على الفحم

تعتبر أكلات مشوية على الفحم من الأكلات المفضلة لدى الجميع، حيث يذهب البعض إلى المطاعم المخصصة في تقديم جميع أنواع المشويات.

وفي هذا المقال سنعرض لكم أهم الوصفات للمأكولات المشوية على الفحم حتي نوفر عليك العديد من الأموال المنفقة على شرائها من المطاعم.

أكلات مشوية على الفحم

وسوف نسرد لكم وصفات أكلات مشوية على الفحم والتي لا يمل الأفراد من تناولها.
حيث يتناولها جميع الأفراد سواء الذين يتبعون الدايت أو لا.

أكلات مشوية

الدجاج المشوي على الفحم:

وهو من أكلات مشوية والمشهورة في جميع البيوت سواء المصرية أو غيرها.

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
  • ربع كوب عصير ليمون
  • خليط من معجون الطماطم والبصل المفروم وملعقة ثون صغيرة
  • إضافة التوابل مثل الفلفل الأسمر والملح على حسب الرغبة.
  • قد يضع البعض الزبادي والبعض الأخر لا يفضل ولكن وضع الزبادي يساعد في إعطائها مذاق أفضل.
  • ملعقة من البابريكا وتوابل الفراخ (من محلات العطارة).
  • ملعقة صغيرة من الكمون والكسبرة الجافة والزنجبيل.
  • تخلط جميع المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض ثم توضع بها قطع الفراخ وتغليفها جيداً ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10-12 ساعة.
  • ثم توضع قطع الفراخ على الشواية وأسفلها بعض قطع الفحم مع تقليبه على الوجهين حتي يتم تسويته بصورة جيدة وتتم عملية الشوي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

كفتة اللحم مشوية على الفحم

  • يتم شراء اللحم المفروم من الجزار حسب الرغبة.
  • خلط البصل المفروم بعد تصفيته من الماء والقليل من البقدونس.
  • إضافة توابل اللحمة (من العطار) مع ملعقة صغيرة من القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، والكسبرة الجافة، والقليل من البابريكا.
  • يتم خلط كل المكونات السابقة مع اللحم المفروم ثم يتم تشكيل اللحمة على هيئة أصابع متساوية في أسياخ الشواء.
  • توضع الأسياخ على شواية الفحم ويتم تقليبها على الوجهين وذلك لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
  • ويتم تقديمها مع أكلات مختلفة البعض يفضل تناولها بالخبز فقط والبعض يميل إلى تناولها مع المعكرونة أو أرز الخلصة.

مشاوي لحم ضأن

  • شراء لحم ضأن الريش، والكباب، لحم الضأن المفروم للكفتة.
  • أربع أو خمس بصلات متوسطة الحجم.
  • إضافة البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل أسود
  • يتم بشر البصل وتصفيته من الماء ووضع الكباب والريش في ماء البصلمع إضافة الملح والفلفل الأسود إليهم ووضعهم بعد ذلك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتي تمتزج بالخلطة جيداً.
  • إضافة البصل المبشور والبقدونش إلى الكفتة.
  • تشكيل الكفتة على هيئة أصابع في أسياخ الشوي ووضع الكباب والريش في أسياخ أيضاً ووضع الفحم أسفلها والتقليب من وقت لأخر حتي تنضج ويتم تقديمها مع السلطات والخبز الشامي.

أكلات مشوية

 فخذ الخروف المشوي في الفرن

  • يتم إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود والكسبرة الجافة والزنجبيل، والقرفة, والملح حسب الرغبة، والبابريكا، والشومر، ورشة القرنقل التي تضيف مذاق سحري، إضافة الهيل، وأوراق النعناع الأخضر الطازج.
  • ملعقتان كبارأو ثلاثة من الثوم المفروم وحزمة أو نصف حزمة من البقدونس.
  • إضافة أربع أو خمس ملاعق من زيت الزيتون أو الزيت العادي في حالة عدم توافر زيت الزيتون.
  • يتم مزج جميع الخليط السابق مع بعضه ووضعه في إناء. – إضافة الخليط السابق إلى اللحم وتوزيعه جيداً قبل ربطه بالخيط.
  • يتم ربط اللحم بواسطة خيط من القطن وتجهيز الشواية.
  • يغلف بالورق الألومنيوم بعد وضعه على الشواية وذلك لمدة 90-120 دقيقة.
    ويتم تقديمه مع الخضار السوتيه أو السلطات المختلفة.

قدمنا لكم في هذا المقال أبرز أكلات مشوية لقرأة المزيد زور صفحتنا على الفيسبوك

 

اظهر المزيد

غادة

اسمي غادة سالم غنيم أعمل ككاتبة محترفة منذ خمس سنوات لدي موهبة في اختيار الإسلوب السلس الذي يصل للقارئ بسهولة أكتب في جميع المجالات باللغتين العربية والإنجليزية

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى